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チョコレートエンゼルケーキ

153Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

バターは加えず、全粒粉やココア、プルーン、てんさい糖などを使っているので、ケーキなのに食物繊維や鉄分がとれ、低カロリーでキレイを応援するふんわりチョコレートケーキです。

材料(8人分(18cmエンゼル型1個分))

(A)
・全粒粉
35g
・薄力粉
15g
・アーモンドプードル
20g
・ココアパウダー
25g
・ベーキングパウダー
小さじ1/2
プルーン
8個(60g)
ラム酒
小さじ1
2個
てんさい糖
60g
サラダ油
大さじ3
粉砂糖
適宜
ミント(飾り)
適宜

作り方

  1. 1.(A)は合わせてふるい、型にサラダ油(分量外)を薄く塗り、薄力粉(分量外)をふります。
  2. 2.プルーンは1cm角に切り、ラム酒をふりかけておきます。
  3. 3.ボウルに卵とてんさい糖を入れ、泡立て器で生地がもったりするまで泡立てます。(※泡立て器を持ち上げた時にあとが残る程度。)
  4. 4.(3)にサラダ油、(A)の順に加え、ゴムベラで練らないように混ぜ合わせ、最後に(2)を混ぜます。
  5. 5.型に(4)を流し入れ、170℃に温めたオーブンで20分焼きます。竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がりです。
  6. 6.型と生地の間に小さい包丁を入れてから、ひっくり返し、型からはずします。網の上で冷まし、仕上げに粉砂糖をふり、ミントを飾ります。

ワンポイントアドバイス

型に塗る油は、全体にムラなく塗るようにしましょう。エンゼル型が無い場合は、丸型やパウンド型で焼いても良いでしょう。エンゼル型に比べて火の通りが悪くなるので、5〜8分焼き時間を長くしましょう。プルーンの甘酸っぱさがチョコレート生地によく合います。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 153
たんぱく質(g) 3.6
脂質(g) 7.9
炭水化物(g) 18.5
糖質(g) 16.4
食物繊維(g) 2.1
塩分(食品相当量)(g) 0.1
カルシウム(mg) 47
鉄(mg) 1.3
カリウム(mg) 270
亜鉛(mg) 0.7
ビタミンE(mg) 1.7
ビタミンB1(mg) 0.04
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 53
ビタミンB6(mg) 0.11
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 12
エネルギー(kcal)153カリウム(mg)270
たんぱく質(g)3.6亜鉛(mg)0.7
脂質(g)7.9ビタミンE(mg)1.7
炭水化物(g)18.5ビタミンB1(mg)0.04
糖質(g)16.4ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)2.1コレステロール(mg)53
塩分(食品相当量)(g)0.1ビタミンB6(mg)0.11
カルシウム(mg)47ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)1.3葉酸(μg)12

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