チョコレートエンゼルケーキ
153Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
バターは加えず、全粒粉やココア、プルーン、てんさい糖などを使っているので、ケーキなのに食物繊維や鉄分がとれ、低カロリーでキレイを応援するふんわりチョコレートケーキです。
材料（8人分(18cmエンゼル型1個分)）
(A)
・全粒粉
35g
・薄力粉
15g
・アーモンドプードル
20g
・ココアパウダー
25g
・ベーキングパウダー
小さじ1/2
プルーン
8個(60g)
ラム酒
小さじ1
卵
2個
てんさい糖
60g
サラダ油
大さじ3
粉砂糖
適宜
ミント(飾り)
適宜
作り方
- 1.(A)は合わせてふるい、型にサラダ油(分量外)を薄く塗り、薄力粉(分量外)をふります。
- 2.プルーンは1cm角に切り、ラム酒をふりかけておきます。
- 3.ボウルに卵とてんさい糖を入れ、泡立て器で生地がもったりするまで泡立てます。(※泡立て器を持ち上げた時にあとが残る程度。)
- 4.(3)にサラダ油、(1)でふるった(A)の順に加え、ゴムベラで練らないように混ぜ合わせ、最後に(2)を混ぜます。
- 5.型に(4)を流し入れ、170℃に温めたオーブンで20分焼きます。竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がりです。
- 6.型と生地の間に小さい包丁を入れてから、ひっくり返し、型からはずします。網の上で冷まし、仕上げに粉砂糖をふり、ミントを飾ります。
ワンポイントアドバイス
型に塗る油は、全体にムラなく塗るようにしましょう。エンゼル型が無い場合は、丸型やパウンド型で焼いても良いでしょう。エンゼル型に比べて火の通りが悪くなるので、5〜8分焼き時間を長くしましょう。プルーンの甘酸っぱさがチョコレート生地によく合います。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 153 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.6 |
| 脂質（g） | 7.9 |
| 炭水化物（g） | 18.5 |
| 糖質（g） | 16.4 |
| 食物繊維（g） | 2.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 47 |
| 鉄（mg） | 1.3 |
| カリウム（mg） | 270 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 1.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 53 |
| ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 12 |
| エネルギー（kcal） | 153 | カリウム（mg） | 270 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.6 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 7.9 | ビタミンE（mg） | 1.7 |
| 炭水化物（g） | 18.5 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 16.4 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 2.1 | コレステロール（mg） | 53 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| カルシウム（mg） | 47 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 1.3 | 葉酸（μg） | 12 |
