アボカドココアケーキ
176Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
コクのある味わいで、「森のバター」とも言われているアボカドは、美肌作りに役立つリノール酸やリノレン酸が多く含まれています。ビタミンE、B群や食物繊維も豊富で、身体や肌を若々しく保つ助けをしてくれます。
材料（12人分(直径18cm丸型1台分)）
アボカド
2個(250g)
(A)
・全粒粉
100g
・薄力粉
50g
・ココアパウダー
50g
・ベーキングパウダー
小さじ2
・塩
ひとつまみ
(B)
・メープルシロップ
1/2カップ
・てんさい糖
大さじ2
・サラダ油
60ml
・豆乳
1カップ
バニラエッセンス
少々
作り方
- 1.アボカドは皮をむいて、種を除き、ボウルに入れ、めん棒で潰します。
- 2.ボウルに(A)の材料をふるい入れ、泡立て器で混ぜます。
- 3.別のボウルに(B)の材料を合わせ、泡立て器でよくかき混ぜ、(1)のアボカド、バニラエッセンスを加え、さらによく混ぜます。
- 4.(2)に(3)を流し入れ、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。
- 5.サラダ油(分量外)を塗った型に、(4)の生地を流し入れて、型ごと台の上に数回トントンと落として生地の空気を抜き、上面をゴムベラで平らにならします。
- 6.(5)を170℃に温めたオーブンに入れて約45分焼きます。途中、上面が焦げるようなら温度を160℃に下げます。焼けたら型のまま冷まします。
- 7.型から取り出し、お好みで、スライスしてレモン汁(分量外)をかけたアボカド(分量外)をトッピングしてもよいでしょう。
ワンポイントアドバイス
時間がたつとアボカドから水分が出て、水っぽくなってしまうので、早めに召し上がることをおすすめします。冷蔵庫で冷たく冷やしてもおいしく食べることができます。アボカドとココアの濃厚だけど甘過ぎないケーキ！
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 176 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.4 |
| 脂質（g） | 10 |
| 炭水化物（g） | 21.1 |
| 糖質（g） | 17.9 |
| 食物繊維（g） | 3.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 42 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 403 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 1.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 28 |
| エネルギー（kcal） | 176 | カリウム（mg） | 403 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.4 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 10 | ビタミンE（mg） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 21.1 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 17.9 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 3.2 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| カルシウム（mg） | 42 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 28 |
