たけのこの彩り卵焼き
153Kcal（1人分換算）
10分以下
管理栄養士コメント
卵はビタミンB1、B2、D、レシチン、鉄分など栄養素が豊富な食材です。栄養価の高い卵ですが、ビタミンCと食物繊維が足りません。食物繊維を多く含むたけのこなどを加えて調理すると栄養のバランスがよくなります。
材料（2人分）
卵
2個
たけのこ(ゆで)
30g
三つ葉
2〜3本
たらこ
1/4腹
だし汁(または水)
大さじ1
サラダ油
適量
作り方
- 1.たけのこは5mm角に切り、三つ葉は洗って粗みじんに切ります。たらこは皮に切れ目を入れ、スプーンで中身を取り出します。
- 2.ボウルに卵を溶きほぐし、たけのこ、三つ葉、たらこ、だし汁を加えてよく混ぜます。
- 3.卵焼き器を中火でよく熱し、薄くサラダ油をひきます。(2)の卵液を適量流し入れて全体に広げ、半熟状になれば端から巻きます。これをくり返して焼き上げます。
- 4.巻きすの上に卵焼きをのせて巻き、形を整えます。しばらく置いて、切り分けます。
ワンポイントアドバイス
たけのこの食感、三つ葉の香り、たらこの色合いで季節感溢れる卵焼きです。熱いうちに巻きすで形を整えましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 153 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.7 |
| 脂質（g） | 11.8 |
| 炭水化物（g） | 0.9 |
| 糖質（g） | 0.4 |
| 食物繊維（g） | 0.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 |
| カルシウム（mg） | 32 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 189 |
| 亜鉛（mg） | 1.2 |
| ビタミンE（mg） | 2.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 254 |
| ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| ビタミンB12（μg） | 2.7 |
| 葉酸（μg） | 38 |
| エネルギー（kcal） | 153 | カリウム（mg） | 189 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.7 | 亜鉛（mg） | 1.2 |
| 脂質（g） | 11.8 | ビタミンE（mg） | 2.3 |
| 炭水化物（g） | 0.9 | ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| 糖質（g） | 0.4 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 0.5 | コレステロール（mg） | 254 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 | ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| カルシウム（mg） | 32 | ビタミンB12（μg） | 2.7 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 38 |
