桃のグラスゼリー
125Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
果物の甘味は果糖によるもので、砂糖とは違い血糖値の上昇も緩やかです。旬の果物はみずみずしく栄養価も高いですが、食べ過ぎると中性脂肪を高める原因になるので注意しましょう。
材料（4人分）
桃(かためのもの)
2個
粉ゼラチン
5g
水
2カップ
白ワイン
1/4カップ
グラニュー糖
80g
ミント(飾り用)
適量
作り方
- 1.粉ゼラチンは大さじ2〜3の水(分量外)にふり入れ、ふやかしておきます。
- 2.熱湯に桃をつけ、すぐ冷水に取り、皮をむきます。半分に切って種を取り出し、食べやすい大きさに切ります。
- 3.鍋に水、白ワイン、グラニュー糖を入れて煮立て、グラニュー糖が溶けたら桃を加えてサッと煮て取り出します。
- 4.(3)を火から下ろし、(1)のふやかしたゼラチンを加えてよく溶かした後、底を氷水に当てて、混ぜながらとろみが付くまで冷まします。
- 5.グラスに取り出しておいた桃と(4)を入れ、冷蔵庫で冷やします。 かたまればミントを添えていただきます。
ワンポイントアドバイス
フレッシュな桃が楽しめる季節ならではのデザートです。やわらかめのゼリーなので、あらかじめゼリー液にとろみがつくまで冷ましておくとかたまりやすくなります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 125 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.6 |
| 脂質（g） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 28.9 |
| 糖質（g） | 27.8 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 5 |
| 鉄（mg） | 0.1 |
| カリウム（mg） | 161 |
| 亜鉛（mg） | 0.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| ビタミンC（mg） | 7 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 4 |
| エネルギー（kcal） | 125 | カリウム（mg） | 161 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.6 | 亜鉛（mg） | 0.1 |
| 脂質（g） | 0.1 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 28.9 | ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| 糖質（g） | 27.8 | ビタミンC（mg） | 7 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| カルシウム（mg） | 5 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.1 | 葉酸（μg） | 4 |
