
マンゴーと桃のフルーツジュレ
81Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
桃の食物繊維は整腸作用のあるペクチンが豊富なので、便秘改善に効果が期待できます。便秘の改善で肌荒れやストレスを解消して、マンゴーのビタミンAとの相乗効果で健康な肌を手に入れましょう。
材料(4人分)
マンゴー
1/2個
桃
1/2個
オレンジ
1/2個
板ゼラチン
5g
(A)
・ピーチジュース
1/2カップ
・オレンジジュース
1/2カップ
・グラニュー糖
15g
・キルシュワッサー
小さじ2
・レモン汁
大さじ1/2
・グレナデンシロップ
大さじ1/2
ミント
6枝
作り方
- 1.ゼラチンは25℃前後で溶けるので、必ず氷水など冷たいところに入れてふやかします(粉ゼラチンを使う場合はゼラチンの5倍量の水にふり入れ、軽く混ぜて10分程度ふやかしてから使います)。
- 2.マンゴー、桃は皮と種を取り、ひと口大に切ります。オレンジも厚めに皮をむき、実を取り出します。
- 3.鍋に(A)とミント2枝を入れて一度沸かします。火を止めて水気を切った(1)を加えて溶かします。冷やしてとろみを付け、器に盛ってさらに冷やします。
- 4.(3)に(2)をのせ、残りのミントを添えます。
ワンポイントアドバイス
ブラッドオレンジやグレープフルーツ、イチゴ等、季節のフルーツを使ってもおいしくできます。マンゴーやキウイ、生のパイナップル、パパイヤなど暖かい地方で作られるフルーツはゼラチンを溶かす酵素を持っているので、時間がたつとジュレが溶けてきます。これらのフルーツは食べる直前に盛り付けましょう。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 81 |
---|---|
たんぱく質(g) | 1.9 |
脂質(g) | 0.1 |
炭水化物(g) | 18.3 |
糖質(g) | 17.2 |
食物繊維(g) | 1.1 |
塩分(食品相当量)(g) | 0 |
カルシウム(mg) | 12 |
鉄(mg) | 0.2 |
カリウム(mg) | 195 |
亜鉛(mg) | 0.1 |
ビタミンE(mg) | 0.9 |
ビタミンB1(mg) | 0.05 |
ビタミンC(mg) | 21 |
コレステロール(mg) | 0 |
ビタミンB6(mg) | 0.07 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 35 |
エネルギー(kcal) | 81 | カリウム(mg) | 195 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 1.9 | 亜鉛(mg) | 0.1 |
脂質(g) | 0.1 | ビタミンE(mg) | 0.9 |
炭水化物(g) | 18.3 | ビタミンB1(mg) | 0.05 |
糖質(g) | 17.2 | ビタミンC(mg) | 21 |
食物繊維(g) | 1.1 | コレステロール(mg) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 0 | ビタミンB6(mg) | 0.07 |
カルシウム(mg) | 12 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 0.2 | 葉酸(μg) | 35 |