米粉ピザ
686Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
米粉は小麦粉に比べて消化に時間がかかるため、血糖値の上昇も緩やかになるとされています。ピザのトッピングは、お好みの物に変えてもいいですね。
材料（2人分(2枚分)）
パン用米粉(グルテン入り)
200g
砂糖
6g
塩
4g
ドライイースト
3g
水
145〜150g
オリーブ油
小さじ2
(トッピング)
・ピザソース
適量
・モッツァレラチーズ
100g
・バジル
1〜2枝分
オリーブ油
大さじ2程度
黒こしょう(あらびき)
適宜
作り方
- 1.ボウルにパン用米粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れてゴムベラでよく混ぜます。水、オリーブ油を加えて粉気が無くなるまで混ぜます。
- 2.生地を台に取り出し、手のひらで生地を押し出すように力強くこねます。やわらかくなってきたら、台にたたきつけるように生地を打ちます。
- 3.生地を打ってはまとめるという作業を10分ほどくり返し、表面がきれいになったらひとまとめにします。
- 4.スケッパーで2等分にし、生地を張らせるように丸め、かたく絞ったふきんをかけて20分ほどベンチタイムをとります。
- 5.生地を取り出し、オーブンシートの上でめん棒を使って、直径20cmくらいになるまでのばします。生地を持ち上げて回しながら周囲に縁を作ります。
- 6.生地の上にピザソースを広げ、小さくちぎったモッツァレラチーズ、バジルの葉をのせ、オリーブ油を回しかけます。250℃に予熱しておいたオーブンで5〜6分焼き、お好みで黒こしょうをふります。
ワンポイントアドバイス
もっちりとした食感が楽しめるピザ生地です。トッピングは、お好み焼きソースやのりの佃煮などをベースにして和素材を使ってもOK。グルテンがつながりにくい特性があるので、小麦粉のときよりもかなり強めに捏ねましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 686 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.5 |
| 脂質（g） | 28.2 |
| 炭水化物（g） | 86.2 |
| 糖質（g） | 84.1 |
| 食物繊維（g） | 2.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.4 |
| カルシウム（mg） | 190 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 248 |
| 亜鉛（mg） | 2.5 |
| ビタミンE（mg） | 2.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.25 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 31 |
| ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 葉酸（μg） | 77 |
| エネルギー（kcal） | 686 | カリウム（mg） | 248 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.5 | 亜鉛（mg） | 2.5 |
| 脂質（g） | 28.2 | ビタミンE（mg） | 2.7 |
| 炭水化物（g） | 86.2 | ビタミンB1（mg） | 0.25 |
| 糖質（g） | 84.1 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 2.1 | コレステロール（mg） | 31 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.4 | ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| カルシウム（mg） | 190 | ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 77 |
