プチラズベリームース
96Kcal(1/12切れ分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
ラズベリーには脂肪燃焼効果があります。その効果は唐辛子に含まれるカプサイシンの3倍程度ともいわれます。ラズベリーの実は生のままでも美味しく、消化不良や整腸作用があります。
材料(11×14cm流し缶1台分)
ラズベリー(冷凍)
150g
砂糖
15g
バニラアイスクリーム
200g
粉ゼラチン
8g
水
大さじ2
キルシュワッサー
小さじ2
(土台)
・プレーンクラッカー
45g
・バター
15g
・ココアパウダー
5g
・砂糖
15g
ホイップクリーム
少々
ミント
少々
作り方
- 1.アイスクリームはボウルに入れ、常温において溶かします。バターも常温に戻します。オーブンは180℃に予熱します。
- 2.土台を作ります。砕いたプレーンクラッカー、バター、ココアパウダー、砂糖をフードプロセッサーまたはミキサーにかけます。型に敷き詰め、オーブンで10分焼いて冷まします。
- 3.器に水とキルシュワッサーを入れ、粉ゼラチンをふり入れて10分ほどふやかしておきます。
- 4.鍋にラズベリーと砂糖を入れて5分ほど置いてから火にかけます。沸騰したら火を止め、バニラアイスクリームの1/3量を合わせ、フードプロセッサーまたはミキサーにかけます。
- 5.(4)を鍋に戻し入れ、(3)を加えて火にかけます。ゼラチンが溶けたら火を止め、一度こします。残りのバニラアイスクリームを加えて混ぜたら、(2)の型に流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためます。
- 6.(5)を12等分に切り分け、ホイップクリームとミントを飾ります。
ワンポイントアドバイス
生クリームの代わりにバニラアイスクリームを使ったムースレシピ。ラズベリーの酸味とバニラアイスの甘味がよく合います。ラズベリーの種を取り除くために必ず濾してください。作ってから1日おくと、土台に水分がなじんで口当たりが良くなります。
【栄養価(1/12切れ分換算)】
エネルギー(kcal) | 96 |
---|---|
たんぱく質(g) | 1.9 |
脂質(g) | 5 |
炭水化物(g) | 10.7 |
糖質(g) | 9.9 |
食物繊維(g) | 0.8 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.1 |
カルシウム(mg) | 36 |
鉄(mg) | 0.2 |
カリウム(mg) | 70 |
亜鉛(mg) | 0.2 |
ビタミンE(mg) | 0.6 |
ビタミンB1(mg) | 0.02 |
ビタミンC(mg) | 3 |
コレステロール(mg) | 16 |
ビタミンB6(mg) | 0.01 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 5 |
エネルギー(kcal) | 96 | カリウム(mg) | 70 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 1.9 | 亜鉛(mg) | 0.2 |
脂質(g) | 5 | ビタミンE(mg) | 0.6 |
炭水化物(g) | 10.7 | ビタミンB1(mg) | 0.02 |
糖質(g) | 9.9 | ビタミンC(mg) | 3 |
食物繊維(g) | 0.8 | コレステロール(mg) | 16 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.1 | ビタミンB6(mg) | 0.01 |
カルシウム(mg) | 36 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 0.2 | 葉酸(μg) | 5 |