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豚肉とキムチのみそ汁

155Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

豚肉には、良質のたんぱく質、ビタミンB1が豊富に含まれています。豚肉のビタミンB1と青ねぎのアリシンは、疲労回復に効果のある組み合わせです。また、キムチに含まれるクエン酸も疲労回復に役立ちます。

材料(2人分)

豚肉(こま切れ)
100g
キムチ
20g
青ねぎ
2本
もやし
1/2袋
だし汁(かつお・昆布)
300ml
みそ
15g

作り方

  1. 1.豚肉はひと口大に切っておきます。
  2. 2.キムチはひと口大に切っておきます。青ねぎは小口切り、もやしは洗ってひげ根を取っておきます。
  3. 3.鍋にだし汁を入れて中火にかけ、(2)のキムチともやしを加え、5分程度煮てから(1)の豚肉を加えて煮立て、アクを取り、火を止めます。
  4. 4.(3)の鍋にみそを溶き入れ、再び弱火で温め、器に盛って青ねぎを散らします。

ワンポイントアドバイス

キムチはそのままでもおいしいですが、本場韓国では調味料としても使われるお漬け物です。おだしに豚肉やキムチのうま味が加わっておいしいみそ汁になります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 155
たんぱく質(g) 13.1
脂質(g) 8.6
炭水化物(g) 5.4
糖質(g) 2.9
食物繊維(g) 2.5
塩分(食品相当量)(g) 1.3
カルシウム(mg) 47
鉄(mg) 1.1
カリウム(mg) 458
亜鉛(mg) 1.7
ビタミンE(mg) 0.7
ビタミンB1(mg) 0.41
ビタミンC(mg) 12
コレステロール(mg) 33
ビタミンB6(mg) 0.27
ビタミンB12(μg) 0.7
葉酸(μg) 72
エネルギー(kcal)155カリウム(mg)458
たんぱく質(g)13.1亜鉛(mg)1.7
脂質(g)8.6ビタミンE(mg)0.7
炭水化物(g)5.4ビタミンB1(mg)0.41
糖質(g)2.9ビタミンC(mg)12
食物繊維(g)2.5コレステロール(mg)33
塩分(食品相当量)(g)1.3ビタミンB6(mg)0.27
カルシウム(mg)47ビタミンB12(μg)0.7
鉄(mg)1.1葉酸(μg)72

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