ぶりの治部煮
407Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ぶりとたっぷり冬野菜の栄養がとれます。ぶりのビタミン、長ねぎの硫化アリルなど、身体を温めて循環機能を高める効能もたっぷりです。冷めにくい料理で身体がさらに温まります。冷え性の方におすすめです。
材料（2人分）
ぶり(切り身)
2切れ
長ねぎ
1本
にんじん
40g
里いも
40g
生しいたけ
2枚
だし汁(昆布)
2カップ
しょうゆ
大さじ3
酒
大さじ1
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ3
塩
少々
小麦粉
適量
わさび(おろし)
少々
作り方
- 1.ぶりをひと口サイズに切り、塩を軽くふって15分以上置いておきます。
- 2.里いもは皮をむいておきます。長ねぎは3cmのぶつ切りに、にんじん、里いもは乱切りに、しいたけは石突きを取っていちょう切りにします。
- 3.だし汁に調味料を加えて合わせだし汁を作り、野菜を入れて火を通します。中火で15分程度煮ます。
- 4.ぶりの水分をふき取ったら、小麦粉をまぶして鍋に加えて火を通します。入れてすぐは小麦粉がはがれるのでさわらず、30秒ほどたってからやさしく混ぜます。5分程度中火で煮ると火が通り、とろみが付きます。
- 5.盛り付けて、わさびをのせます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 407 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 23.7 |
| 脂質（g） | 18.1 |
| 炭水化物（g） | 32.2 |
| 糖質（g） | 29.4 |
| 食物繊維（g） | 2.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 |
| カルシウム（mg） | 41 |
| 鉄（mg） | 1.7 |
| カリウム（mg） | 999 |
| 亜鉛（mg） | 1.1 |
| ビタミンE（mg） | 2.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.31 |
| ビタミンC（mg） | 11 |
| コレステロール（mg） | 73 |
| ビタミンB6（mg） | 0.56 |
| ビタミンB12（μg） | 3.8 |
| 葉酸（μg） | 63 |
| エネルギー（kcal） | 407 | カリウム（mg） | 999 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 23.7 | 亜鉛（mg） | 1.1 |
| 脂質（g） | 18.1 | ビタミンE（mg） | 2.3 |
| 炭水化物（g） | 32.2 | ビタミンB1（mg） | 0.31 |
| 糖質（g） | 29.4 | ビタミンC（mg） | 11 |
| 食物繊維（g） | 2.8 | コレステロール（mg） | 73 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 | ビタミンB6（mg） | 0.56 |
| カルシウム（mg） | 41 | ビタミンB12（μg） | 3.8 |
| 鉄（mg） | 1.7 | 葉酸（μg） | 63 |
