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ぶりの治部煮

407Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

ぶりとたっぷり冬野菜の栄養がとれます。ぶりのビタミン、長ねぎの硫化アリルなど、身体を温めて循環機能を高める効能もたっぷりです。冷めにくい料理で身体がさらに温まります。冷え性の方にお勧めです。

材料(2人分)

ぶり(切り身)
2切れ
長ねぎ
1本
にんじん
40g
里いも
40g
生しいたけ
2枚
だし汁(昆布)
2カップ
しょうゆ
大さじ3
大さじ1
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ3
少々
小麦粉
適量
わさび(おろし)
少々

作り方

  1. 1.ぶりをひと口サイズに切り、塩を軽くふって15分以上置いておきます。
  2. 2.里いもは皮をむいておきます。長ねぎは3cmのぶつ切りに、にんじん、里いもは乱切りに、しいたけは石突きを取っていちょう切りにします。
  3. 3.だし汁に調味料を加えて合わせだし汁を作り、野菜を入れて火を通します。中火で15分程度煮ます。
  4. 4.ぶりの水分をふき取ったら、小麦粉をまぶして鍋に加えて火を通します。入れてすぐは小麦粉がはがれるので触らないで、30秒ほどたってからやさしく混ぜてください。5分程度中火で煮ると火が通り、とろみが付きます。
  5. 5.盛り付けて、わさびをのせます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 407
たんぱく質(g) 23.7
脂質(g) 18.1
炭水化物(g) 32.2
糖質(g) 29.4
食物繊維(g) 2.8
塩分(食品相当量)(g) 1.5
カルシウム(mg) 41
鉄(mg) 1.7
カリウム(mg) 999
亜鉛(mg) 1.1
ビタミンE(mg) 2.3
ビタミンB1(mg) 0.31
ビタミンC(mg) 11
コレステロール(mg) 73
ビタミンB6(mg) 0.56
ビタミンB12(μg) 3.8
葉酸(μg) 63
エネルギー(kcal)407カリウム(mg)999
たんぱく質(g)23.7亜鉛(mg)1.1
脂質(g)18.1ビタミンE(mg)2.3
炭水化物(g)32.2ビタミンB1(mg)0.31
糖質(g)29.4ビタミンC(mg)11
食物繊維(g)2.8コレステロール(mg)73
塩分(食品相当量)(g)1.5ビタミンB6(mg)0.56
カルシウム(mg)41ビタミンB12(μg)3.8
鉄(mg)1.7葉酸(μg)63

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