刺身と玉ねぎの氷汁
62Kcal（1人分換算）
10分以下
管理栄養士コメント
夏場に最適なよく冷えたさっぱりしたお汁で血液がサラサラになります。魚を生のまま食べることで血液中の中性脂肪やコレステロールを低下させ、血液をサラサラにする働きがあるEPAやDHAなどの栄養素をのがさず摂取できます。玉ねぎの硫化アリルは、ビタミンB1の吸収や働きを高め、体の新陳代謝を活発にして、疲労回復を早める効能があり、血液をサラサラにする働きがあるので、脳血栓や動脈硬化を予防に期待できる効能もあります。
材料（4人分）
あじ(刺身用)
80g
玉ねぎ
80g
きゅうり
60g
みょうが
1個
しょうが
10g
だし汁(昆布)
3カップ
みりん
大さじ1
薄口しょうゆ
小さじ1
塩
少々
作り方
- 1.あじの刺身を薄く切ります。
- 2.玉ねぎは薄切りに、きゅうりは小口切りに、みょうがとしょうがは千切りにします。
- 3.だし汁に全ての具とみりん、薄口しょうゆを入れて、塩で味を調えます。
- 4.氷を加えてよく混ぜ、器に盛ります。
ワンポイントアドバイス
蒸し暑いと感じられる日におすすめ！お刺身盛り合わせなどの残りでも何のお刺身でもかまいません。青魚だけでなく、鯛などの白身や、まぐろなどの赤身でもおいしく頂けます。刺身や野菜のうま味がよく出るように、よく混ぜてから食べてください。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 62 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5 |
| 脂質（g） | 1.6 |
| 炭水化物（g） | 5.9 |
| 糖質（g） | 5.3 |
| 食物繊維（g） | 0.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 17 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 366 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 14 |
| ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 葉酸（μg） | 12 |
| エネルギー（kcal） | 62 | カリウム（mg） | 366 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 1.6 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 5.9 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 5.3 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 0.6 | コレステロール（mg） | 14 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| カルシウム（mg） | 17 | ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 12 |
