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きゅうりの冷製スープ

151Kcal(1人分換算)
10分以下

管理栄養士コメント

夏野菜の代表であるきゅうりには、カリウムが豊富に含まれています。夏場は汗と一緒にカリウムが失われ、夏バテの原因となるので、積極的にとりたい食材です。ハーブやオールスパイスは、香りが良く、食欲をアップさせる効果が期待できます。

材料(2人分)

プレーンヨーグルト
1カップ
きゅうり
1本
にんにく
1片
牛乳
1カップ
小さじ1/4
ハーブ
適量
オールスパイス
適量
ミントの葉
適宜

作り方

  1. 1.きゅうり、にんにくはすりおろし、ボウルに入れて塩を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて5分程度置きます。
  2. 2.(1)のボウルにプレーンヨーグルト、牛乳を入れて混ぜ合わせます。
  3. 3.器に盛り、ハーブとオールスパイスをふり、ミントの葉を添えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 151
たんぱく質(g) 8
脂質(g) 7.2
炭水化物(g) 13.5
糖質(g) 12.7
食物繊維(g) 0.8
塩分(食品相当量)(g) 1
カルシウム(mg) 279
鉄(mg) 1.4
カリウム(mg) 473
亜鉛(mg) 1
ビタミンE(mg) 0.5
ビタミンB1(mg) 0.11
ビタミンC(mg) 10
コレステロール(mg) 25
ビタミンB6(mg) 0.14
ビタミンB12(μg) 0.4
葉酸(μg) 33
エネルギー(kcal)151カリウム(mg)473
たんぱく質(g)8亜鉛(mg)1
脂質(g)7.2ビタミンE(mg)0.5
炭水化物(g)13.5ビタミンB1(mg)0.11
糖質(g)12.7ビタミンC(mg)10
食物繊維(g)0.8コレステロール(mg)25
塩分(食品相当量)(g)1ビタミンB6(mg)0.14
カルシウム(mg)279ビタミンB12(μg)0.4
鉄(mg)1.4葉酸(μg)33

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