大豆とひじきの混ぜご飯
387Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
大豆には、良質のたんぱく質、ビタミンB1、カルシウム、鉄分が豊富に含まれています。また、大豆に含まれる大豆サポニンは、抗酸化作用や新陳代謝を活発にする効果が期待できます。
材料（4人分）
ご飯(温かいもの)
お茶碗4杯分(600g)
塩
適宜
大豆(ドライタイプ缶詰)
1缶(120g)
ひじき(戻したもの)
60g
にんじん
1/4本
れんこん
2cm
ごぼう
3cm
サラダ油
適量
(A)
・だし汁(かつお)
1カップ
・しょうゆ
大さじ2
・みりん
大さじ2
・砂糖
大さじ1
作り方
- 1.にんじんは千切りにします。ごぼうはささがきにします。れんこんは皮をむいて細かく切ります。
- 2.鍋にサラダ油を加えて中火で熱し、(1)、大豆、ひじきを加えて炒めます。(A)を加えて汁気が少なくなるまで煮ます。
- 3.温かいご飯に(2)を混ぜ合わせ、味が薄ければ塩を加えて味を調えます。
ワンポイントアドバイス
ご飯と混ぜるだけの簡単レシピです。朝ご飯にしたり、お弁当に入れてもおいしいですよ。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 387 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.6 |
| 脂質（g） | 6.5 |
| 炭水化物（g） | 69.1 |
| 糖質（g） | 65.4 |
| 食物繊維（g） | 3.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 |
| カルシウム（mg） | 53 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 372 |
| 亜鉛（mg） | 1.6 |
| ビタミンE（mg） | 1.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 7 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 25 |
| エネルギー（kcal） | 387 | カリウム（mg） | 372 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.6 | 亜鉛（mg） | 1.6 |
| 脂質（g） | 6.5 | ビタミンE（mg） | 1.1 |
| 炭水化物（g） | 69.1 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 65.4 | ビタミンC（mg） | 7 |
| 食物繊維（g） | 3.7 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 | ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| カルシウム（mg） | 53 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 25 |
