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豚肉と塩レモンのマリネソテー

332Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

豚肉には、良質のたんぱく質、ビタミンB1が含まれています。玉ねぎにはビタミンB1の吸収をアップさせる働きのあるアリシンが含まれていますので、夏バテや疲労回復に効果が期待できます。塩レモンのまろやかな酸味が食欲をアップさせてくれます。

材料(4人分)

豚ロース肉(しょうが焼き用)
12枚(400g)
玉ねぎ
小2個(150g)
塩レモン(7mm厚の薄切り)
4枚(20g)
バター
大さじ2
はちみつ
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
黒こしょう(あらびき)
少々
ベビーリーフ
1袋

作り方

  1. 1.玉ねぎはすりおろし、豚肉の表面にまんべんなく塗って塩レモンとともに冷蔵庫で30分漬けこみます。
  2. 2.ベビーリーフはよく洗って水気を切っておきます。
  3. 3.(1)の豚肉の表面についている玉ねぎと塩レモンをこそげ取ります。フライパンにバターを入れて熱し、豚肉を加えて中火で両面がキツネ色になるまで焼き、一旦取り出します。
  4. 4.フライパンに(3)で取った玉ねぎと塩レモンを入れ、中火であめ色になるまで炒めます。しょうゆ、はちみつを加えて煮詰めます。豚肉を戻し入れてサッとからめ合わせ、黒こしょうで味を調えます。
  5. 5.器に盛りベビーリーフを添えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 332
たんぱく質(g) 20
脂質(g) 24.2
炭水化物(g) 5.9
糖質(g) 4.9
食物繊維(g) 1
塩分(食品相当量)(g) 0.6
カルシウム(mg) 19
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 399
亜鉛(mg) 1.7
ビタミンE(mg) 0.6
ビタミンB1(mg) 0.71
ビタミンC(mg) 9
コレステロール(mg) 74
ビタミンB6(mg) 0.39
ビタミンB12(μg) 0.3
葉酸(μg) 18
エネルギー(kcal)332カリウム(mg)399
たんぱく質(g)20亜鉛(mg)1.7
脂質(g)24.2ビタミンE(mg)0.6
炭水化物(g)5.9ビタミンB1(mg)0.71
糖質(g)4.9ビタミンC(mg)9
食物繊維(g)1コレステロール(mg)74
塩分(食品相当量)(g)0.6ビタミンB6(mg)0.39
カルシウム(mg)19ビタミンB12(μg)0.3
鉄(mg)0.5葉酸(μg)18

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