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ダッチベイビーパンケーキ

469Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

ダッチベイビーパンケーキは、外はカリッとしていて中はもちっとしているパンケーキです。トッピングにビタミン、食物繊維豊富な果物を添えると、栄養バランスが良くなります。

材料(1人分(直径16〜18cmの鉄製フライパンまたはスキレット1台分))

1個
薄力粉
35g
牛乳
60g
砂糖
小さじ1/3
ひとつまみ
バター
10g
(トッピング)
・粉糖
少々
・バニラアイスクリーム
適量
・りんごのソテーやお好みのジャム
適量

作り方

  1. 1.鉄製フライパン(またはスキレット)をオーブンに入れ、200℃にしっかりと予熱しておきます。
  2. 2.ボウルにふるった薄力粉、砂糖、塩を入れ、泡立て器で軽く混ぜ、くぼみを作ります。
  3. 3.くぼみに牛乳を加えてしっかりと混ぜ、溶きほぐした卵を加えてよく混ぜます。
  4. 4.フライパンを取り出し、バターを入れて溶かしたら、すぐに(3)の生地を一気に流し入れます。再びオーブンに入れ、200℃で15分ほど焼きます。
  5. 5.焼き上がったらオーブンから取り出し、粉糖をふり、お好みのトッピングを添えます。※アイスクリームをのせる時は少し冷めてからにします。
  6. ※定番は、バターを塗ってレモン汁をギュッと絞ったり、粉糖をふるといった食べ方ですが、ホイップクリームやアイスクリーム、季節のフルーツ、チョコレートソース、カスタードクリームなどシュークリームに合いそうなものなら何でも合います。またベーコンや炒めたほうれん草、きのこ、トマト&アンチョビなどをトッピングして焼き上げてもOKですし、焼き上がったものに後から添えても美味しいです。サラダをのせても合います。

ワンポイントアドバイス

スキレットごとオーブンに入れるだけ!60年以上前、アメリカの老舗パンケーキ店の2代目オーナーが考案したものと言われています。先代からあったジャーマンパンケーキという大きなサイズよりも小さいパンケーキを作った時に、ジャーマン(ドイツ)よりも小さい国=ダッチ(隣国のオランダ)+小さいサイズ(ベイビー)と名付けたという説があります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 469
たんぱく質(g) 13.1
脂質(g) 20.1
炭水化物(g) 56.2
糖質(g) 55.2
食物繊維(g) 1
塩分(食品相当量)(g) 1.2
カルシウム(mg) 171
鉄(mg) 1.2
カリウム(mg) 299
亜鉛(mg) 1.2
ビタミンE(mg) 0.9
ビタミンB1(mg) 0.13
ビタミンC(mg) 1
コレステロール(mg) 265
ビタミンB6(mg) 0.08
ビタミンB12(μg) 0.7
葉酸(μg) 28
エネルギー(kcal)469カリウム(mg)299
たんぱく質(g)13.1亜鉛(mg)1.2
脂質(g)20.1ビタミンE(mg)0.9
炭水化物(g)56.2ビタミンB1(mg)0.13
糖質(g)55.2ビタミンC(mg)1
食物繊維(g)1コレステロール(mg)265
塩分(食品相当量)(g)1.2ビタミンB6(mg)0.08
カルシウム(mg)171ビタミンB12(μg)0.7
鉄(mg)1.2葉酸(μg)28

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