ダブルクリームいちごサンド
526Kcal(1人分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
いちごはビタミンCが豊富なうえ、そのまま食べられるのでビタミンCの損失も少ない食材です。 ビタミンCは風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。いちごの赤い色素成分であるアントシアニンはポリフェノールの一種で、眼精疲労回復や視力回復にも役立ちます。
材料(2人分)
食パン
4枚(6枚切り)
いちご
約200g
生クリーム
50ml
(カスタードクリーム)
・卵黄
1個分
・砂糖
30g
・コーンスターチ
8g
・牛乳
100ml
・バニラオイル
少々
作り方
- 1.カスタードクリームを作ります。ボウルに卵黄と砂糖(半量)を入れ、白っぽくなるまですり混ぜます。ふるったコーンスターチを加えて粉気が無くなるまで混ぜたら、牛乳を少しずつ入れて溶きのばし、残りの砂糖を加えます。バニラオイルを加え、電子レンジ(500W)で30秒ずつ2回加熱してその都度混ぜます。さらに20秒ずつ加熱しては混ぜる工程を数回くり返します。
- ※電子レンジにかけるボウルの大きさや素材、電子レンジの機種によっても差があるので、加熱時間は目安です。
- 2.フツフツとしてツルンとボウルから離れるようになったら、バットに移し、ラップを密着させ、底を氷水につけて急冷します。
- ※しっかりと加熱できている場合、バットからきれいに取り出すことができます。
- 3.(2)をボウルに移し、ゴムベラでしっかりと練ります。ツノがピンと立つまでしっかりと泡立てた生クリームを加えて混ぜ合わせます。
- 4.食パン1枚に(3)の1/4量をのせ、ヘタを取ったいちごを敷き詰めます。その上に(3)の1/4量をのせてもう1枚の食パンでサンドします。同様にもう1セット作ります。
- 5.冷蔵庫でしっかりと冷やした後、耳を切り落とし、お好みの大きさにカットします。
ワンポイントアドバイス
電子レンジで作るカスタードクリームはダマになりやすいので、こまめに加熱し、その都度よく混ぜることが大切です。また粉っぽい仕上がりならないよう、加熱不足に注意しましょう。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 526 |
---|---|
たんぱく質(g) | 13 |
脂質(g) | 20.9 |
炭水化物(g) | 72 |
糖質(g) | 68.6 |
食物繊維(g) | 3.4 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.3 |
カルシウム(mg) | 129 |
鉄(mg) | 1.4 |
カリウム(mg) | 360 |
亜鉛(mg) | 1.6 |
ビタミンE(mg) | 1.4 |
ビタミンB1(mg) | 0.14 |
ビタミンC(mg) | 61 |
コレステロール(mg) | 164 |
ビタミンB6(mg) | 0.11 |
ビタミンB12(μg) | 0.5 |
葉酸(μg) | 132 |
エネルギー(kcal) | 526 | カリウム(mg) | 360 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 13 | 亜鉛(mg) | 1.6 |
脂質(g) | 20.9 | ビタミンE(mg) | 1.4 |
炭水化物(g) | 72 | ビタミンB1(mg) | 0.14 |
糖質(g) | 68.6 | ビタミンC(mg) | 61 |
食物繊維(g) | 3.4 | コレステロール(mg) | 164 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.3 | ビタミンB6(mg) | 0.11 |
カルシウム(mg) | 129 | ビタミンB12(μg) | 0.5 |
鉄(mg) | 1.4 | 葉酸(μg) | 132 |