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絹さやとシャキシャキ新じゃがのごま和え

85Kcal(1人分換算)
10分以下

管理栄養士コメント

絹さやに豊富で、じゃがいもには加熱に強い状態で含まれているビタミンCが、体内の脂質の酸化を防止し、美肌・美白へ導いてくれます。ビタミンC以外の栄養素がそろっていると言われるごまと合わせることで、相乗効果が得られ、より効果的になります。

材料(4人分)

絹さや
70g
新じゃがいも
70g
にんじん
40g
ごま(白)
大さじ4
砂糖
大さじ1
薄口しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. 1.絹さやの筋を取り除き、千切りにします。じゃがいも、にんじんは皮をむいて千切りにします。
  2. 2.耐熱容器にじゃがいもを入れてラップをし、電子レンジ(600W)で30秒、絹さや、にんじんを加えて1分加熱します。
  3. 3.ラップを取り、すったごま、砂糖、薄口しょうゆを加えてよく混ぜ合わせます。
  4. ※すぐに食べてもおいしいですが、冷やして味をなじませてからがおすすめです。

ワンポイントアドバイス

電子レンジで簡単にシャキシャキのごま和えができます。ゆがかないので栄養素が逃げにくく、冷蔵保存もできるので、常備菜として献立作りに活躍します。ビタミン補給に、お弁当にもおすすめです。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 85
たんぱく質(g) 2.9
脂質(g) 4.7
炭水化物(g) 9.2
糖質(g) 7.3
食物繊維(g) 1.9
塩分(食品相当量)(g) 0.7
カルシウム(mg) 118
鉄(mg) 1.1
カリウム(mg) 177
亜鉛(mg) 0.7
ビタミンE(mg) 0.2
ビタミンB1(mg) 0.13
ビタミンC(mg) 16
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.11
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 27
エネルギー(kcal)85カリウム(mg)177
たんぱく質(g)2.9亜鉛(mg)0.7
脂質(g)4.7ビタミンE(mg)0.2
炭水化物(g)9.2ビタミンB1(mg)0.13
糖質(g)7.3ビタミンC(mg)16
食物繊維(g)1.9コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0.7ビタミンB6(mg)0.11
カルシウム(mg)118ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)1.1葉酸(μg)27

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