新しょうがとごぼうのきんぴら
118Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
ひねしょうがと新しょうがの栄養成分はほぼ変わりませんが、新しょうがは皮が薄く、水分が多くて辛みが少ないのが特徴です。 新しょうがに含まれるショウガオールには血液の循環を促進し体を温める効果があります。ごぼうの食物繊維を一緒にとることで、免疫力UPにもつながります。
材料（2人分）
新しょうが
50g
ごぼう
100g
赤唐辛子(輪切り)
少々
いりごま(白)
小さじ1
ごま油
小さじ2
(A)
・砂糖
小さじ2
・しょうゆ
大さじ1
・みりん
小さじ2
作り方
- 1.新しょうがは千切り、ごぼうはささがきにして水にさらした後、ザルにあげます。
- 2.フライパンにごま油と赤唐辛子を熱し、(1)を加えて炒めます。
- 3.(A)を加えて汁気が無くなるまで炒めたら、いりごまをふって火を止めます。
ワンポイントアドバイス
新しょうがは辛味が少ないので、炒め物にもおすすめ。赤唐辛子と新しょうがの辛味が効いた大人の味わいです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 118 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.1 |
| 脂質（g） | 4.9 |
| 炭水化物（g） | 16.1 |
| 糖質（g） | 12.5 |
| 食物繊維（g） | 3.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 47 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 271 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 41 |
| エネルギー（kcal） | 118 | カリウム（mg） | 271 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.1 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 4.9 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 16.1 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 12.5 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 3.6 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| カルシウム（mg） | 47 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 41 |
