フォカッチャサンド
473Kcal（1/4量換算）
60分以上
管理栄養士コメント
フォカッチャの生地にたっぷり混ぜ込むオリーブ油には抗酸化作用があり、加齢とともに減少する活性酸素を抑える働きを補うのに役立ちます。また、タンパク質を含むハムやチーズ、またビタミン、ミネラルが豊富な野菜を挟むことで、免疫力を高めます。
材料（約25×19×5cmのバット1台分）
強力粉
300g
砂糖
8g
ドライイースト
4g
塩
5g
牛乳
30g
水
170g
オリーブ油
20g
(トッピング)
・粗塩
少々
・ドライハーブ(オレガノ等)
少々
・オリーブ油
大さじ1
ハム
4枚
チーズ
4切れ
レタス
適量
作り方
- (下準備)バットにオーブンシートを敷きます。
- 1.ボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩を入れて軽く混ぜ、牛乳、水、オリーブ油を混ぜ合わせたものを加え、手でこねます。
- 2.台に取り出し、10〜15分ほどしっかりとこねます。生地の表面がなめらかになったら、丸めてボウルに入れ、ラップをし、暖かいところで1時間ほど発酵させます。
- 3.生地が2倍くらいにふくらんだら台に取り出し、バットの大きさに合わせて厚みが均等になるように手でのばします。
- 4.バットに生地を入れたら、乾かないようにして、暖かいところで30分ほど発酵させます。
- 5.オリーブ油を表面に塗り、指で穴を開けたところに、粗塩とドライハーブをひとつまみずつ入れたら、190℃のオーブンで約20分焼きます。
- 6.焼き上がったらバットから取り出して冷まします。8等分に切り分け、間に切り込みを入れ、ハム、チーズ、レタスをバランスよくサンドします。
- ※お好みでマヨネーズやマスタードをパンに塗ってもOKです。
ワンポイントアドバイス
ホーローバットで作るフォカッチャサンドです。持ち運ぶときはバットに戻してラップ等をします。具に汁気があるものを使う場合、フォカッチャはカットだけして、具を別に持っていくとよいでしょう。
【栄養価（1/4量換算）】
| エネルギー（kcal） | 473 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 17.5 |
| 脂質（g） | 17.5 |
| 炭水化物（g） | 57.6 |
| 糖質（g） | 55.1 |
| 食物繊維（g） | 2.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3 |
| カルシウム（mg） | 166 |
| 鉄（mg） | 1.6 |
| カリウム（mg） | 196 |
| 亜鉛（mg） | 1.6 |
| ビタミンE（mg） | 1.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.29 |
| ビタミンC（mg） | 11 |
| コレステロール（mg） | 25 |
| ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 葉酸（μg） | 65 |
| エネルギー（kcal） | 473 | カリウム（mg） | 196 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 17.5 | 亜鉛（mg） | 1.6 |
| 脂質（g） | 17.5 | ビタミンE（mg） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 57.6 | ビタミンB1（mg） | 0.29 |
| 糖質（g） | 55.1 | ビタミンC（mg） | 11 |
| 食物繊維（g） | 2.5 | コレステロール（mg） | 25 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3 | ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| カルシウム（mg） | 166 | ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 鉄（mg） | 1.6 | 葉酸（μg） | 65 |
