かぼちゃのポタージュスープ(ミキサー食)
182Kcal(1人分換算)
10-20分
管理栄養士コメント
かぼちゃには抗酸化作用の高い、ビタミンA、C、Eが豊富で、免疫機能を助け、目鼻やのど、肌、爪などの健康を保つ働きが期待できます。また、玉ねぎには血液をサラサラにする効能があるとされており、身体全体の代謝もアップできます。風邪などを予防したい、寒くなる季節におすすめのレシピです。
材料(2人分)
かぼちゃ
100g
じゃがいも
50g
玉ねぎ
50g
牛乳
1・1/4カップ
水
1/4カップ
オリーブ油
小さじ2
コンソメの素(顆粒)
小さじ1
塩
少々
こしょう
少々
コーヒーフレッシュ
1個
作り方
- 1.かぼちゃと玉ねぎをひと口サイズに切ります。じゃがいもは皮をむいてからひと口サイズに切ります。
- 2.それぞれラップに包んで電子レンジで加熱して火を通します。600Wで4〜5分が目安です。途中で表裏を返しながら、先にやわらかくなった玉ねぎは取り出してください。全部がやわらかくなれば火が通っています。
- 3.ミキサーに(2)と水、オリーブ油、コンソメ、を加えてよく混ぜ潰し、牛乳を加えながらかたさを調整し、なめらかにします。塩、こしょうで味を調え、器に盛り付けてからコーヒーフレッシュで飾り付けをしてできあがりです。
- ※冷やしても、温めてもおいしくいただけます。冷蔵保存なら当日には使い切ってください。冷凍保存する場合は保存袋に入れて、平らにのばして1回分ごとに分けて冷凍するとよいでしょう。
ワンポイントアドバイス
電子レンジで火を通して作るので、簡単に作ることができます。温めなおす場合、とろみのあるスープなので、熱くなりすぎないように注意してください。オリーブ油を加えるとコクが出て、カロリーアップもできます。ヘルシーに仕上げたい場合は、無くても十分おいしいですよ。お好みでバターでも美味しいので試してください。※日本介護食品協議会の「かたさ」や「粘度」による区分:かまなくてよい
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 182 |
---|---|
たんぱく質(g) | 5.9 |
脂質(g) | 9.5 |
炭水化物(g) | 18.3 |
糖質(g) | 16.4 |
食物繊維(g) | 1.9 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.8 |
カルシウム(mg) | 160 |
鉄(mg) | 0.5 |
カリウム(mg) | 515 |
亜鉛(mg) | 0.8 |
ビタミンE(mg) | 1.3 |
ビタミンB1(mg) | 0.11 |
ビタミンC(mg) | 18 |
コレステロール(mg) | 17 |
ビタミンB6(mg) | 0.18 |
ビタミンB12(μg) | 0.4 |
葉酸(μg) | 52 |
エネルギー(kcal) | 182 | カリウム(mg) | 515 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 5.9 | 亜鉛(mg) | 0.8 |
脂質(g) | 9.5 | ビタミンE(mg) | 1.3 |
炭水化物(g) | 18.3 | ビタミンB1(mg) | 0.11 |
糖質(g) | 16.4 | ビタミンC(mg) | 18 |
食物繊維(g) | 1.9 | コレステロール(mg) | 17 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.8 | ビタミンB6(mg) | 0.18 |
カルシウム(mg) | 160 | ビタミンB12(μg) | 0.4 |
鉄(mg) | 0.5 | 葉酸(μg) | 52 |