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電子レンジで簡単ふんわりバナナのオムレット

310Kcal(1人分換算)
10分以下

管理栄養士コメント

主食代わりとも言われる糖質やミネラル、ビタミンが豊富なバナナに卵、生クリームを組み合わせた、歯茎でつぶせるやわらかさのオムレットは栄養補給に優れ、全体的に低栄養の方、洋菓子の好きな方におすすめです。

材料(4人分)

ホットケーキミックス
100g
バナナ
2本
1個
牛乳
65ml
マヨネーズ
大さじ1
生クリーム
1/2カップ
砂糖
大さじ1

作り方

  1. 1.卵をボウルに入れて溶き、牛乳とマヨネーズを加えてよく混ぜます。ホットケーキミックスを加えてダマが無くなるまで混ぜます。
  2. 2.直径20cm程度のお皿にラップをひき、(1)を半分流し込みます。上から生地に付かないようにラップをふんわりかけて電子レンジ(600W)で2分加熱します。火が通っていなければ30秒ずつ追加して調整してください。同じ要領で2枚焼きます。小さめで作りたい場合は4等分すればよいでしょう。
  3. 3.火が通れば、ラップではさんだまま半分にふんわり折り曲げて、粗熱が取れるまで置いておきます。
  4. 4.バナナを好みの大きさに切り、砂糖を加えてホイップした生クリームとともに生地にはさんでできあがりです。

ワンポイントアドバイス

焼き過ぎるとかたくなるのと、生地が熱いうちにラップを外すと乾いてかたくなるので注意してください。また、熱いうちに形を作ると仕上げやすくなります。少し手間をかけるなら、バナナを1本丸ごと生地にのせてロール状に丸め、カットすると見栄えもよく、コンパクトなサイズで食べやすくておすすめです。ホイップされた生クリームを買ってくるとさらに簡単で、あっという間におやつ作りができますよ。スムーズに作るために!生地だけ焼いて冷やしておきましょう。※日本介護食品協議会の「かたさ」や「粘度」による区分:歯茎でつぶせる

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 310
たんぱく質(g) 5.2
脂質(g) 16.6
炭水化物(g) 35.7
糖質(g) 34.6
食物繊維(g) 1.1
塩分(食品相当量)(g) 0.4
カルシウム(mg) 69
鉄(mg) 0.6
カリウム(mg) 330
亜鉛(mg) 0.5
ビタミンE(mg) 1.2
ビタミンB1(mg) 0.07
ビタミンC(mg) 10
コレステロール(mg) 94
ビタミンB6(mg) 0.25
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 24
エネルギー(kcal)310カリウム(mg)330
たんぱく質(g)5.2亜鉛(mg)0.5
脂質(g)16.6ビタミンE(mg)1.2
炭水化物(g)35.7ビタミンB1(mg)0.07
糖質(g)34.6ビタミンC(mg)10
食物繊維(g)1.1コレステロール(mg)94
塩分(食品相当量)(g)0.4ビタミンB6(mg)0.25
カルシウム(mg)69ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)0.6葉酸(μg)24

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