16921.jpg

豆腐のティラミス

116Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

混ぜるだけで簡単にでき、豆腐が入ることであっさりして、かまなくてよい食感なので高齢者のデザートに最適です。大豆にはLDLコレステロールを下げる作用や、女性ホルモンの調整を促す作用が期待されており、更年期障害に悩む方にもおすすめです。

材料(2人分)

マスカルポーネチーズ
60g
絹ごし豆腐
50g
砂糖
小さじ2
ココアパウダー
適量
ミント
適量

作り方

  1. 1.絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、水分をふき取ってボウルに入れます。
  2. 2.マスカルポーネチーズ、砂糖を加えてよく混ぜ合わせて冷蔵庫に入れます。急いでいる場合は冷凍庫に入れるとよいでしょう。
  3. 3.(2)が冷えて少しかたくなったら器に盛り付け、ココアをふりかけ、ミントを飾りできあがりです。
  4. ※優しい甘味にしていますが、砂糖を増やす、はちみつやメープルシロップをかけるなど、甘味を好みで足して楽しんでもよいでしょう。クラッカーやスポンジケーキを添えても美味しいです。

ワンポイントアドバイス

混ぜるだけで簡単にできるおすすめのデザートです。絹ごし豆腐の種類によって、水分の量が違うので、やわらかすぎたらマスカルポーネチーズを増やすなどして調整してください。冷やしてから盛り付けますが、小さなグラスなどに直接盛り付けて冷やしてもかわいらしくできあがり、手間いらずでおすすめです。※日本介護食品協議会の「かたさ」や「粘度」による区分:かまなくてよい

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 116
たんぱく質(g) 2.7
脂質(g) 9.7
炭水化物(g) 6.6
糖質(g) 5.3
食物繊維(g) 1.3
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 51
鉄(mg) 0.9
カリウム(mg) 211
亜鉛(mg) 0.5
ビタミンE(mg) 0.2
ビタミンB1(mg) 0.04
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 20
ビタミンB6(mg) 0.02
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 4
エネルギー(kcal)116カリウム(mg)211
たんぱく質(g)2.7亜鉛(mg)0.5
脂質(g)9.7ビタミンE(mg)0.2
炭水化物(g)6.6ビタミンB1(mg)0.04
糖質(g)5.3ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)1.3コレステロール(mg)20
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0.02
カルシウム(mg)51ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.9葉酸(μg)4

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら