粕汁
156Kcal（1人分換算）
10分以下
管理栄養士コメント
お酒を絞った後に残る酒粕は、少量のアルコールを含むため、身体を芯からぽかぽか温めます。また、酒粕にはたんぱく質代謝にかかわるビタミンB6や葉酸、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。
材料（2人分）
生鮭
60g
大根
50g
里いも
50g
にんじん
25g
油揚げ
1/4枚
酒粕
50g
だし汁
400ml
みそ
大さじ1
薄口しょうゆ
大さじ1/4
作り方
- 1.鮭は食べやすい大きさに切り、大根、にんじん、油揚げは短冊切りにします。里いもは皮をむいて1cm厚の輪切りにします。
- 2.だし汁に(1)を入れて火にかけ、沸騰すれば火を弱めて煮て、アクを取ります。
- 3.酒粕をひたひたの湯で戻し、みそとともに(2)に加えて溶かします。弱火でしばらく煮て、薄口しょうゆで味を調えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 156 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.7 |
| 脂質（g） | 3.6 |
| 炭水化物（g） | 13.4 |
| 糖質（g） | 10.5 |
| 食物繊維（g） | 2.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 |
| カルシウム（mg） | 45 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 499 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 5 |
| コレステロール（mg） | 18 |
| ビタミンB6（mg） | 0.52 |
| ビタミンB12（μg） | 2.4 |
| 葉酸（μg） | 74 |
| エネルギー（kcal） | 156 | カリウム（mg） | 499 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.7 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 3.6 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 13.4 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 10.5 | ビタミンC（mg） | 5 |
| 食物繊維（g） | 2.9 | コレステロール（mg） | 18 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 | ビタミンB6（mg） | 0.52 |
| カルシウム（mg） | 45 | ビタミンB12（μg） | 2.4 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 74 |
