ふるふる豆花マンゴーミルクソース
72Kcal（1個分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
豆乳とマンゴーには、抗酸化成分やビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。また、豆乳の大豆イソフラボン、マンゴーのβ-カロテンで、美肌、保湿効果が期待できます。
材料（ココット6個分）
豆乳(成分無調整)
300ml
砂糖
15g
にがり
3g
(マンゴーミルクソース)
・マンゴー(冷凍)
50g
・コンデンスミルク
大さじ3
ミント
6枝
作り方
- 1.ボウルに豆乳、砂糖を合わせて混ぜ、砂糖を溶かします。にがりを加え、ゴムベラで軽く混ぜ、ココットに分け入れます。
- 2.オーブン皿に(1)を並べ、熱湯を7分目まで注ぎます。アルミホイルで2重にふたをし、温めたオーブンで蒸し焼きにします(170℃ 約17分＋保温約5分)。または、蒸し器でも調理できます。ラップをして蒸気の上がった蒸し器に並べて蒸します(強火約1分＋弱火約8分)。焼き上がれば取り出して冷やします。
- 3.マンゴーミルクソースを作ります。マンゴーは5mm角に切り、コンデンスミルクと合わせます。
- 4.(2)の豆花に(3)のソースをかけて、ミントを飾ります。
ワンポイントアドバイス
本場台湾では、甘く煮たピーナッツや緑豆、さつまいも、ブラックタピオカなどをシロップと共に、豆花にのせて食べます。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 72 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.7 |
| 脂質（g） | 1.9 |
| 炭水化物（g） | 11.1 |
| 糖質（g） | 10.8 |
| 食物繊維（g） | 0.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 40 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 158 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 2 |
| ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 22 |
| エネルギー（kcal） | 72 | カリウム（mg） | 158 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.7 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 1.9 | ビタミンE（mg） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 11.1 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 10.8 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 0.3 | コレステロール（mg） | 2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| カルシウム（mg） | 40 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 22 |
