中華風肉団子
82Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
オイスターソースはかきの栄養分を濃縮したエキスで、かきと栄養価は変わりません。かきの煮汁を煮詰めることで、生み出される茶褐色の色素「メラノイジン」は、活性酸素の害から守る抗酸化物質のひとつです。
材料（2人分）
豚ひき肉
50g
塩
少々
こしょう
少々
卵
5g
玉ねぎ
15g
片栗粉
小さじ1/3
春雨
1g
しょうが
3g
コーン(冷凍)
5g
酒
小さじ1
水
25ml
オイスターソース
小さじ1/4
水溶き片栗粉
適量
サラダ油
適量
作り方
- 1.玉ねぎはみじん切りにして片栗粉をまぶします。春雨は熱湯で戻して1cmの長さに切ります。コーンは湯通しします。
- 2.豚ひき肉を練り、塩、こしょうを加えてさらに練り、卵、すりおろしたしょうが、(1)を混ぜます。(ひき肉はよく練り、先に調味料を入れてさらによく練るとおいしくなります。)
- 3.手にサラダ油をつけて4個に分けて丸め、オーブン皿にのせます。
- 4.温めたオーブンで焼きます(230℃ 8〜10分)。
- 5.鍋に酒、水を加えて沸騰すれば、オイスターソースを加えて(4)を入れてからめます。水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。
- 6.2つずつ串に刺して器に盛ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 82 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5 |
| 脂質（g） | 5.1 |
| 炭水化物（g） | 2.8 |
| 糖質（g） | 2.6 |
| 食物繊維（g） | 0.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 5 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 100 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 29 |
| ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 5 |
| エネルギー（kcal） | 82 | カリウム（mg） | 100 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 5.1 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 2.8 | ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| 糖質（g） | 2.6 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.2 | コレステロール（mg） | 29 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 | ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| カルシウム（mg） | 5 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 5 |
