森のクリーミーコーンスープ
187Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
とうもろこしは、低カロリーなのにビタミンB2や玄米の3倍も食物繊維を含んでいます。ビタミンEも多く、抗酸化作用により老化防止に効果的です。また、豊富なリノール酸はコレステロールを低下させ、高血圧や動脈硬化の予防に役立ちます。
材料（4人分）
エリンギ
100g
しめじ
100g
マッシュルーム
4個
玉ねぎ
1/4個
オリーブ油
大さじ1
バター
50g
白ワイン
大さじ1
ブイヨン
1/2カップ
クリームコーン(缶詰)
200g
牛乳
1/2カップ
生クリーム
1/4カップ
塩
少々
こしょう
少々
作り方
- 1.エリンギは4cmの長さの短冊切りにします。しめじは、石突きを取って小房に分け、長さを半分に切ります。マッシュルームは薄切りにします。
- 2.鍋にオリーブ油とバターを熱し、薄切りにした玉ねぎを炒めます。しんなりすれば(1)を加えてさらに炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばします。
- 3.ブイヨン、クリームコーン、牛乳を加えて弱火で煮込みます(約5分)。
- 4.生クリームを加えてサッと煮て、塩、こしょうで味を調え、器に盛ります。
ワンポイントアドバイス
(3)の工程で、コンロ調理タイマーを使うと便利です(コンロ調理タイマー 約5分)。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 187 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.9 |
| 脂質（g） | 12.8 |
| 炭水化物（g） | 15.2 |
| 糖質（g） | 11.5 |
| 食物繊維（g） | 3.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 43 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 455 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 24 |
| ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 73 |
| エネルギー（kcal） | 187 | カリウム（mg） | 455 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.9 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 12.8 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 15.2 | ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| 糖質（g） | 11.5 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 3.7 | コレステロール（mg） | 24 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 | ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| カルシウム（mg） | 43 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 73 |
