鮭の唐揚げのコーンソース添え
195Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
とうもろこしの主成分はでんぷんで、たんぱく質、脂質、糖質をバランスよく含んでいます。また、食物繊維、ビタミンEも豊富なので、腸内環境を整え、肌の若返りも期待できます。
材料（4人分）
生鮭
240g
(A)
・塩
少々
・こしょう
少々
・酒
大さじ1
・溶き卵
1/3個分
・片栗粉
大さじ2
・ごま油
小さじ1
揚げ油
適量
生しいたけ
4枚
塩
少々
酒
少々
(B)
・クリームコーン(缶詰)
60g
・鶏がらスープ
80ml
・酒
大さじ1/2
・塩
少々
・こしょう
少々
水溶き片栗粉
適量
生クリーム
大さじ1
ごま油
小さじ1/2
コリアンダー
適量
作り方
- 1.生鮭は8切れの削ぎ切りにし、(A)を順に加えてなじませます。高めの温度(190℃)の揚げ油で揚げます。
- 2.生しいたけは石突きを取って塩、酒をふり、グリルで焼きます(上下強火 約4分)。
- 3.鍋に(B)を温め、水溶き片栗粉でとろみを付けます。生クリーム、ごま油を加えます。
- 4.器に(3)をひき、(1)の生鮭、半分に削ぎ切りにした(2)を盛り付け、コリアンダーを飾ります。
ワンポイントアドバイス
コーンを使ったクリーミーなソースが、カラッと揚げた鮭によく合います。季節に合わせて鮭を白身魚に代えてもよいでしょう。グリルできのこや野菜を焼くとスピーディーにおいしく焼くことができます。(1)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 195 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.8 |
| 脂質（g） | 10.4 |
| 炭水化物（g） | 8.3 |
| 糖質（g） | 7.6 |
| 食物繊維（g） | 0.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 15 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 288 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 1.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 57 |
| ビタミンB6（mg） | 0.42 |
| ビタミンB12（μg） | 3.7 |
| 葉酸（μg） | 23 |
| エネルギー（kcal） | 195 | カリウム（mg） | 288 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.8 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 10.4 | ビタミンE（mg） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 8.3 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 7.6 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.7 | コレステロール（mg） | 57 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.42 |
| カルシウム（mg） | 15 | ビタミンB12（μg） | 3.7 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 23 |
