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クリスマスロールケーキ

184Kcal(1/8切れ分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

いちごの栄養は、やはりビタミンC。新陳代謝を高める働きから、シミやそばかすなどの肌のトラブルや風邪予防に効果的です。洗ってそのまま食べられるので、ビタミンCの補給に適した果物です。

材料(22cm1台分)

(ロール生地)
・卵白
4個分
・レモン汁
小さじ1/2
・砂糖
75g
・サラダ油
20g
・バニラオイル
適量
・牛乳
40ml
(A)
・薄力粉
80g
・ベーキングパウダー
小さじ1/3
(B)
・生クリーム
100ml
・砂糖
大さじ1
・キルシュワッサー
小さじ1
(C)
・ラズベリージャム
50g
・キルシュワッサー
小さじ1
いちご
M6個
(飾り用)
・いちご
M2個
・粉砂糖
適量

作り方

  1. 1.ロール生地を作ります。砂糖は50gと25gに分けておきます。ボウルに卵白とレモン汁、砂糖(50gの1/4量)を合わせて泡立てます。ツノが立てば残りの砂糖を数回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作ります。
  2. 2.別のボウルにサラダ油、砂糖(25g)入れてよくすり混ぜます。
  3. 3.(2)にバニラオイルを加えて混ぜ、牛乳を少しずつ加えてさらによく混ぜます。
  4. 4.(1)の1/3量を(3)に加えて均一に混ぜ合わせます。
  5. 5.ふるった(A)を(4)に加え、サックリと混ぜ合わせます。
  6. 6.残りの(1)も2回に分けて加え、サックリと混ぜ合わせます。
  7. 7.二重に紙を敷いたオーブン皿(24×28cm)に流し入れ、温めたガス高速オーブンで焼きます(150℃ 約15分)。焼き上がれば紙をはずして冷まします。
  8. 8.仕上げます。(B)を氷水の上で八分立てにします。
  9. 9.(7)を広げて、合わせた(C)、(8)を順に塗り、手前にいちごを並べて巻きます。
  10. 10.形を整え、両端を切り揃えて粉砂糖をふります。いちご、あればクリスマスグッズを飾って仕上げます。

ワンポイントアドバイス

焼けたスポンジの生地に浅い切れ目を入れると、きれいに巻くことができます。

【栄養価(1/8切れ分換算)】

エネルギー(kcal) 184
たんぱく質(g) 3
脂質(g) 8.5
炭水化物(g) 22.7
糖質(g) 22
食物繊維(g) 0.7
塩分(食品相当量)(g) 0.1
カルシウム(mg) 19
鉄(mg) 0.1
カリウム(mg) 75
亜鉛(mg) 0.1
ビタミンE(mg) 0.5
ビタミンB1(mg) 0.02
ビタミンC(mg) 7
コレステロール(mg) 16
ビタミンB6(mg) 0.01
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 12
エネルギー(kcal)184カリウム(mg)75
たんぱく質(g)3亜鉛(mg)0.1
脂質(g)8.5ビタミンE(mg)0.5
炭水化物(g)22.7ビタミンB1(mg)0.02
糖質(g)22ビタミンC(mg)7
食物繊維(g)0.7コレステロール(mg)16
塩分(食品相当量)(g)0.1ビタミンB6(mg)0.01
カルシウム(mg)19ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.1葉酸(μg)12

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