40475.jpg

いちごの花びらもち

123Kcal(1個分換算)
10-20

管理栄養士コメント

白あんの原材料「白いんげん」の主成分は、炭水化物とたんぱく質。ビタミンB1、B2、カルシウムも多く含まれます。薬膳では白いんげん豆は嘔吐や下痢によい食材で、免疫力を強化する働きがあると言われています。

材料(6個分)

薄力粉
60g
白玉粉
25g
砂糖
25g
150ml
サラダ油
適量
(A)
・白あん
70g
・生クリーム
20g
いちご
3個
オレンジピール(スティック)
3本

作り方

  1. 1.ボウルに白玉粉を入れ、分量の水を少しずつ加えて溶かし、ふるった薄力粉、砂糖を加えてよく混ぜます。
  2. 2.薄くサラダ油をひいたフライパンに生地を流し、スプーンの背で9×11cmの楕円形にのばして広げ、6枚焼きます。
  3. 3.生地の表面が乾いてくれば裏返してサッと焼きます。
  4. 4.(A)を混ぜ合わせます。
  5. 5.いちごはヘタを取り、縦半分に切ります。
  6. 6.オレンジピールは1本を4等分に切ります。
  7. 7.(3)に(4)、(5)のいちごをのせて折り、両端に(6)を飾ります。

ワンポイントアドバイス

花びらもちは、お正月初めのお茶会「初釜」に供される和菓子です。薄力粉と白玉粉を使ったもちもち生地に、白あんクリーム、いちご、オレンジピールを包みました。コンロに温度キープ機能があれば、(2)の工程で160℃に保てば便利です。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 123
たんぱく質(g) 2.3
脂質(g) 2
炭水化物(g) 23.5
糖質(g) 22.2
食物繊維(g) 1.3
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 12
鉄(mg) 0.4
カリウム(mg) 28
亜鉛(mg) 0.2
ビタミンE(mg) 0.1
ビタミンB1(mg) 0.02
ビタミンC(mg) 3
コレステロール(mg) 4
ビタミンB6(mg) 0.01
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 7
エネルギー(kcal)123カリウム(mg)28
たんぱく質(g)2.3亜鉛(mg)0.2
脂質(g)2ビタミンE(mg)0.1
炭水化物(g)23.5ビタミンB1(mg)0.02
糖質(g)22.2ビタミンC(mg)3
食物繊維(g)1.3コレステロール(mg)4
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0.01
カルシウム(mg)12ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.4葉酸(μg)7

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら