
きのこのすまし汁
19Kcal(1人分換算)
10-20分
管理栄養士コメント
きのこは食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富です。糖質や脂質の代謝を促進し、脂肪などの蓄積を抑えるビタミンB群や食物繊維が多く、低カロリー食品です。
材料(2人分)
生しいたけ
1枚
なめこ
1/3パック
ブラウンえのき
1/3パック
まいたけ(白)
1/3パック
あわびたけ
1/3パック
だし汁
2カップ
鶏がらスープの素
小さじ1/2
(A)
・酒
小さじ1
・薄口しょうゆ
小さじ1/2
・塩
少々
・ゆず果汁
少々
ゆず皮(千切り)
少々
作り方
- 1.きのこ類は石突きを取り、適当な大きさに切ります。なめこはサッと湯に通します。
- 2.鍋にだし汁と鶏がらスープの素を入れて沸かし、(1)を加えて煮ます。
- 3.(A)で味を調えて椀に入れ、ゆずの皮を散らします。
ワンポイントアドバイス
お好みのきのこを使いましょう。かつお・昆布だし汁に鶏がらスープの素を加えるとコクとうま味が増します。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 19 |
---|---|
たんぱく質(g) | 2.3 |
脂質(g) | 0.2 |
炭水化物(g) | 4.5 |
糖質(g) | 2.1 |
食物繊維(g) | 2.4 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.3 |
カルシウム(mg) | 8 |
鉄(mg) | 0.4 |
カリウム(mg) | 308 |
亜鉛(mg) | 0.4 |
ビタミンE(mg) | 0 |
ビタミンB1(mg) | 0.12 |
ビタミンC(mg) | 1 |
コレステロール(mg) | 0 |
ビタミンB6(mg) | 0.08 |
ビタミンB12(μg) | 0.6 |
葉酸(μg) | 41 |
エネルギー(kcal) | 19 | カリウム(mg) | 308 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 2.3 | 亜鉛(mg) | 0.4 |
脂質(g) | 0.2 | ビタミンE(mg) | 0 |
炭水化物(g) | 4.5 | ビタミンB1(mg) | 0.12 |
糖質(g) | 2.1 | ビタミンC(mg) | 1 |
食物繊維(g) | 2.4 | コレステロール(mg) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.3 | ビタミンB6(mg) | 0.08 |
カルシウム(mg) | 8 | ビタミンB12(μg) | 0.6 |
鉄(mg) | 0.4 | 葉酸(μg) | 41 |