抹茶風味の米粉フィナンシェ
196Kcal（1個分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
米粉には、アミノ酸スコアの高い良質のたんぱく質が含まれていて、小麦粉の約1.5倍です。しかも腹持ちもよく、米粉の水分含有量は小麦粉より高く、しっとり仕上がります。
材料（フィナンシェ型6個分）
卵白
60g
(A)
・アーモンドプードル
40g
・米粉(ケーキ用)
20g
・粉砂糖
60g
・抹茶
小さじ2
・ベーキングパウダー
小さじ1/4
溶かしバター(無塩)
60g
バター(無塩・塗り用)
適量
甘納豆
適量
作り方
- 1.卵白は表面が少し泡立つ程度に泡立て器でほぐします。
- 2.ふるった(A)を(1)に加え、よく混ぜます。生地は一度冷蔵庫で冷やしかためておきます。
- 3.溶かしバターを(2)に加えて混ぜ、バターを指やハケで丁寧に塗った型に流します。甘納豆をのせ、温めたガス高速オーブンで焼きます(160℃に予熱し、約15分)。
ワンポイントアドバイス
アーモンドとバターのコクと風味が豊かなフィナンシェです。抹茶と米粉をプラスした和風テイストの洋菓子です。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 196 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3 |
| 脂質（g） | 13.2 |
| 炭水化物（g） | 16.6 |
| 糖質（g） | 15.5 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 22 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 92 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 2.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 26 |
| ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 13 |
| エネルギー（kcal） | 196 | カリウム（mg） | 92 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 13.2 | ビタミンE（mg） | 2.4 |
| 炭水化物（g） | 16.6 | ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| 糖質（g） | 15.5 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 26 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| カルシウム（mg） | 22 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 13 |
