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抹茶風味の米粉フィナンシェ

196Kcal(1個分換算)
20-30

管理栄養士コメント

米粉には、アミノ酸スコアの高い良質のたんぱく質が含まれていて、小麦粉の約1.5倍です。しかも腹持ちもよく、米粉の水分含有量は小麦粉より高く、しっとり仕上がります。

材料(フィナンシェ型6個分)

卵白
60g
(A)
・アーモンドプードル
40g
・米粉(ケーキ用)
20g
・粉砂糖
60g
・抹茶
小さじ2
・ベーキングパウダー
小さじ1/4
溶かしバター(無塩)
60g
バター(無塩・塗り用)
適量
甘納豆
適量

作り方

  1. 1.卵白は表面が少し泡立つ程度に泡立て器でほぐします。
  2. 2.ふるった(A)を(1)に加え、よく混ぜます。生地は一度冷蔵庫で冷やしかためておきます。
  3. 3.溶かしバターを(2)に加えて混ぜ、バターを指やハケで丁寧に塗った型に流します。甘納豆をのせ、温めたガス高速オーブンで焼きます(160℃に予熱し、約15分)。

ワンポイントアドバイス

アーモンドとバターのコクと風味が豊かなフィナンシェです。抹茶と米粉をプラスした和風テイストの洋菓子です。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 196
たんぱく質(g) 3
脂質(g) 13.2
炭水化物(g) 16.6
糖質(g) 15.5
食物繊維(g) 1.1
塩分(食品相当量)(g) 0.1
カルシウム(mg) 22
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 92
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 2.4
ビタミンB1(mg) 0.02
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 26
ビタミンB6(mg) 0.02
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 13
エネルギー(kcal)196カリウム(mg)92
たんぱく質(g)3亜鉛(mg)0.4
脂質(g)13.2ビタミンE(mg)2.4
炭水化物(g)16.6ビタミンB1(mg)0.02
糖質(g)15.5ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)1.1コレステロール(mg)26
塩分(食品相当量)(g)0.1ビタミンB6(mg)0.02
カルシウム(mg)22ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.5葉酸(μg)13

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