
豆入り米粉マフィン
93Kcal(1個分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
金時豆には、カルシウム、様々なビタミン、食物繊維などが豊富に含まれています。便秘改善や生活習慣病予防、骨粗しょう症予防に役立つ優れた素材です。
材料(底3cm×高さ3cmのアルミカップ12個分)
(A)
・全粒粉
50g
・薄力粉
50g
・米粉
50g
・ベーキングパウダー
大さじ1/2
(B)
・サラダ油
30ml
・メープルシロップ
20ml
・豆乳
200ml
・塩
小さじ1/4
金時豆の煮豆(市販)
110g
作り方
- 1.(A)の粉類を合わせてボウルにふるい入れます。
- 2.(B)を別のボウルに入れて泡立て器で混ぜ、金時豆の煮豆と一緒に(1)に加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。
- 3.(2)をアルミカップに流し入れ、160℃に温めたオーブンで、約20分焼きます。
ワンポイントアドバイス
煮豆と米粉のしっとり感が絶妙なおいしさです!また、生地に入るメープルシロップは少なめですが、煮豆の甘さがほんのり生地に移り、程よい甘さに仕上がります。マフィン型を使用して大きめの型で焼く場合は、焼き時間を少し長くしましょう。
【栄養価(1個分換算)】
エネルギー(kcal) | 93 |
---|---|
たんぱく質(g) | 2.5 |
脂質(g) | 3.2 |
炭水化物(g) | 13.3 |
糖質(g) | 11.5 |
食物繊維(g) | 1.8 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.2 |
カルシウム(mg) | 23 |
鉄(mg) | 0.6 |
カリウム(mg) | 120 |
亜鉛(mg) | 0.4 |
ビタミンE(mg) | 0.4 |
ビタミンB1(mg) | 0.04 |
ビタミンC(mg) | 0 |
コレステロール(mg) | 0 |
ビタミンB6(mg) | 0.04 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 11 |
エネルギー(kcal) | 93 | カリウム(mg) | 120 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 2.5 | 亜鉛(mg) | 0.4 |
脂質(g) | 3.2 | ビタミンE(mg) | 0.4 |
炭水化物(g) | 13.3 | ビタミンB1(mg) | 0.04 |
糖質(g) | 11.5 | ビタミンC(mg) | 0 |
食物繊維(g) | 1.8 | コレステロール(mg) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.2 | ビタミンB6(mg) | 0.04 |
カルシウム(mg) | 23 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 0.6 | 葉酸(μg) | 11 |