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米粉ときな粉のクッキー

88Kcal(1枚分換算)
20-30

管理栄養士コメント

きな粉は消化がよく、良質のたんぱく質を含んでいます。また、ビタミンB1やB2などのビタミン類、カルシウム、カリウム、亜鉛、鉄分などのミネラル類や食物繊維が豊富なので、便秘の改善などに役立ちます。

材料(12枚分)

(A)
・米粉(または玄米粉)
60g
・てんさい糖
45g
・全粒粉
40g
・片栗粉
25g
・きな粉
20g
(B)
・豆乳
1/2カップ(100ml)
・サラダ油
大さじ3
・塩
ひとつまみ

作り方

  1. 1.別々のボウルに(A)と(B)を入れ、それぞれ泡立て器でよく混ぜます。
  2. 2.(A)の粉類に(B)を加えて混ぜ合わせ、生地をまとめます。
  3. 3.(2)を12等分して丸め、上から手で少し平たくなるように押さえ、オーブンシートを敷いた天板に並べます。
  4. 4.170℃に温めたオーブンで、約15分焼き、そのまま冷まします。

ワンポイントアドバイス

生地がまとまりにくい場合は、豆乳(分量外)を少しずつ足して、まとまりやすいかたさにしましょう。玄米粉を使うとよりしっかりした味のおいしいクッキーになります。きな粉の香ばしさが口いっぱいに広がります。

【栄養価(1枚分換算)】

エネルギー(kcal) 88
たんぱく質(g) 1.7
脂質(g) 3.7
炭水化物(g) 12
糖質(g) 11.3
食物繊維(g) 0.7
塩分(食品相当量)(g) 0.1
カルシウム(mg) 15
鉄(mg) 0.6
カリウム(mg) 107
亜鉛(mg) 0.3
ビタミンE(mg) 0.5
ビタミンB1(mg) 0.02
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.06
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 9
エネルギー(kcal)88カリウム(mg)107
たんぱく質(g)1.7亜鉛(mg)0.3
脂質(g)3.7ビタミンE(mg)0.5
炭水化物(g)12ビタミンB1(mg)0.02
糖質(g)11.3ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)0.7コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0.1ビタミンB6(mg)0.06
カルシウム(mg)15ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.6葉酸(μg)9

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