米粉ときな粉のクッキー
88Kcal（1枚分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
きな粉は消化がよく、良質のたんぱく質を含んでいます。また、ビタミンB1やB2などのビタミン類、カルシウム、カリウム、亜鉛、鉄分などのミネラル類や食物繊維が豊富なので、便秘の改善などに役立ちます。
材料（12枚分）
(A)
・米粉(または玄米粉)
60g
・てんさい糖
45g
・全粒粉
40g
・片栗粉
25g
・きな粉
20g
(B)
・豆乳
1/2カップ(100ml)
・サラダ油
大さじ3
・塩
ひとつまみ
作り方
- 1.別々のボウルに(A)と(B)を入れ、それぞれ泡立て器でよく混ぜます。
- 2.(A)の粉類に(B)を加えて混ぜ合わせ、生地をまとめます。
- 3.(2)を12等分して丸め、上から手で少し平たくなるように押さえ、オーブンシートを敷いた天板に並べます。
- 4.170℃に温めたオーブンで、約15分焼き、そのまま冷まします。
ワンポイントアドバイス
生地がまとまりにくい場合は、豆乳(分量外)を少しずつ足して、まとまりやすいかたさにしましょう。玄米粉を使うとよりしっかりした味のおいしいクッキーになります。きな粉の香ばしさが口いっぱいに広がります。
【栄養価（1枚分換算）】
| エネルギー（kcal） | 88 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.7 |
| 脂質（g） | 3.7 |
| 炭水化物（g） | 12 |
| 糖質（g） | 11.3 |
| 食物繊維（g） | 0.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 15 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 107 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 9 |
| エネルギー（kcal） | 88 | カリウム（mg） | 107 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.7 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 3.7 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 12 | ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| 糖質（g） | 11.3 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.7 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| カルシウム（mg） | 15 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 9 |
