ピーナッツ団子
263Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ピーナッツには、不飽和脂肪酸であるオレイン酸、リノール酸が豊富に含まれおり、コレステロールを抑制する作用があります。また、ビタミンEも多く、美肌や老化防止に効果があります。
材料（4人分(8個分)）
(A)
・白玉粉
75g
・砂糖
大さじ1
・バター(無塩)
15g
・水
約60ml
(B)
・ごま(白)
20g
・ピーナッツ(無塩)
20g
・ピーナッツバター(無糖)
10g
・砂糖
大さじ1
・ラード
7g
・練乳
10g
(C)
・ピーナッツ(無塩)
20g
・きな粉
大さじ1
・砂糖
大さじ1・1/2
・塩
少々
作り方
- 1.皮を作ります。溶かしバターを作っておきます。(A)の白玉粉に砂糖、溶かしバターを加えて混ぜ、水を少しずつ加えて、耳たぶより少しやわらかめにこねます。ラップに包んで室温で10分程度寝かせます。
- 2.あんを作ります。(B)のごまとピーナッツをフードプロセッサーにかけ、ペースト状にします。他の材料も合わせて混ぜ、冷蔵庫で冷やしかため、8個に丸めます。(無糖のピーナッツバターを使っていますが、砂糖入りのものであれば砂糖の量を調節してください。)
- 3.(C)のピーナッツはフードプロセッサーにかけ、他材料を加えてさらに混ぜます。
- 4.(1)をもみ直して8等分にして丸く広げ、(2)のあんを皮からはみ出さないように包みます。
- 5.たっぷりの熱湯に(4)を入れて中火でゆで(4〜5分)、軽く水気を切ります。
- 6.器に(3)を適量敷き、(5)をのせて上からもたっぷりの(3)をかけます。
ワンポイントアドバイス
もちもちの白玉団子にピーナッツきな粉をたっぷりまぶしたスイーツ。(5)の工程の時にコンロ調理タイマーを使うと便利です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 263 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6 |
| 脂質（g） | 14.2 |
| 炭水化物（g） | 28.8 |
| 糖質（g） | 27.1 |
| 食物繊維（g） | 1.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 76 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 147 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 1.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 10 |
| ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 20 |
| エネルギー（kcal） | 263 | カリウム（mg） | 147 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 14.2 | ビタミンE（mg） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 28.8 | ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| 糖質（g） | 27.1 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 1.7 | コレステロール（mg） | 10 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| カルシウム（mg） | 76 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 20 |
