玉ねぎパン
161Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
玉ねぎには、血液凝固を遅らせる働きがあり、血液サラサラにする効果が期待できます。ただ多くとると、においが気になります。においを消すためには、玉ねぎと一緒に卵やチーズを食べると効果的です。
材料（12個分）
(A)
・強力粉
210g
・薄力粉
90g
・砂糖
45g
・塩
6g
ドライイースト
6g
牛乳
225g
バター(無塩)
30g
溶き卵
適量
玉ねぎ
60g
ピザ用チーズ
60g
作り方
- 1.ボウルに(A)をふるい入れ、ドライイーストを加えます。
- 2.牛乳を加えて手早く混ぜます。ひとまとまりになれば台の上に取り出してこねます。生地の表面がなめらかになれば、バターを加えてさらにこねます。
- 3.薄い膜が張るようになれば丸め、薄く油(分量外)を塗ったボウルに入れ、乾燥しないようにして発酵させます(一次発酵 28℃前後 40〜60分)。
- 4.生地が2倍くらいに大きくなれば、フィンガーテストをして発酵状態を確認します。ガス抜きをして12個に分割し、丸め直してベンチタイムをとります(ベンチタイム 約10分)。
- 5.生地を丸め直し、オーブン皿に並べて発酵させます(ホイロ 35℃前後 約30分)。
- 6.溶き卵を塗り、ハサミで十字に切り込みを入れます。薄切りにした玉ねぎ、ピザ用チーズをのせ、温めたオーブンで焼きます(180℃ 約9分)。
ワンポイントアドバイス
最後にトッピングする時、大きめの十字をはさみで切り込みを入れるとトッピングの具がのせやすいです。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 161 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.9 |
| 脂質（g） | 4.8 |
| 炭水化物（g） | 23.6 |
| 糖質（g） | 22.7 |
| 食物繊維（g） | 0.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 62 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 73 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 16 |
| ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 25 |
| エネルギー（kcal） | 161 | カリウム（mg） | 73 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.9 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 4.8 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 23.6 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 22.7 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.9 | コレステロール（mg） | 16 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 | ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| カルシウム（mg） | 62 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 25 |
