ベーコンとチーズのライ麦ガレット
245Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
ライ麦は、食物繊維が小麦粉の1.6〜2倍含まれています。また、新陳代謝に欠かせないビタミンB、カルシウム、鉄分などのミネラルも多く、体内の余分な脂肪を分解する脂肪酸も含まれます。
材料（4人分）
(A)
・ライ麦粉
40g
・薄力粉
15g
(B)
・溶き卵
2/3個分
・水
140ml
・塩
ひとつまみ
サラダ油
適量
モッツァレラチーズ
50g
ベーコン
4枚
卵
2個
黒こしょう
少々
葉野菜(ルッコラなど)
50g
(C)
・ワインビネガー(白)
大さじ1/4
・レモン果汁
小さじ1/3
・EVオリーブ油
大さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
作り方
- 1.ボウルに(A)をふるい入れ、(B)を少しずつ加えて混ぜます。
- 2.熱したフライパンに薄くサラダ油をひき、(1)を流します。表面が乾くまで焼き、薄くスライスしたモッツァレラチーズをのせ、四隅を折りたたみます。裏返してモッツァレラチーズに焼き色が付くまで焼き、黒こしょうをふります。4枚焼きます。
- 3.ベーコンは半分の長さに切り、フライパンで焼きます。
- 4.ゆで卵を作ります。グリルで作る場合は、卵をぬらしたキッチンペーパーで包み、さらにアルミホイルで包み、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約8分)。冷水につけて冷やし、殻をむきます。
- 5.葉野菜は食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放ってパリッとさせ、水気を切ります。(C)を合わせてドレッシングを作り、和えます。
- 6.(2)の上に半分に切った(4)の卵と(3)、(5)を盛り付けます。
ワンポイントアドバイス
ガレットはフライパンで焼いて簡単に作れます。(2)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です(200℃)。グリルで簡単に半熟卵が作れます。かたゆで卵を作る場合は、(上下強火 約10分＋保温 約10分)で出来上がり。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 245 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10 |
| 脂質（g） | 17.1 |
| 炭水化物（g） | 11.6 |
| 糖質（g） | 9.9 |
| 食物繊維（g） | 1.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 |
| カルシウム（mg） | 84 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 162 |
| 亜鉛（mg） | 1.3 |
| ビタミンE（mg） | 1.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| ビタミンC（mg） | 14 |
| コレステロール（mg） | 156 |
| ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 葉酸（μg） | 41 |
| エネルギー（kcal） | 245 | カリウム（mg） | 162 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10 | 亜鉛（mg） | 1.3 |
| 脂質（g） | 17.1 | ビタミンE（mg） | 1.1 |
| 炭水化物（g） | 11.6 | ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| 糖質（g） | 9.9 | ビタミンC（mg） | 14 |
| 食物繊維（g） | 1.7 | コレステロール（mg） | 156 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 | ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| カルシウム（mg） | 84 | ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 41 |
