ちくわ入りたこ焼きパン
107Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
ちくわの材料である白身魚は、良質のたんぱく質、ビタミン、ミネラルが豊富で、ダイエット中の方にもお勧めです。塩分が高めなので、食べ過ぎには注意しましょう。
材料（18個分）
(A)
・強力粉
180g
・薄力粉
120g
・砂糖
9g
・塩
3g
ドライイースト
6g
(B)
・水
195g
・ごま油
30g
ちくわ
180g
紅しょうが(みじん切り)
15g
ソース
適量
マヨネーズ
適量
削り節
適量
青のり粉
適量
作り方
- 1.ボウルに(A)をふるい入れ、ドライイーストを加えます。(B)を加えて手早く混ぜます。ひとまとまりになれば台の上に取り出してこねます。
- 2.薄い膜が張るようになれば丸め、薄く油(分量外)を塗ったボウルに入れます。乾燥しないようにして発酵させます(一次発酵 28℃前後 40〜50分)。
- 3.生地が2倍くらいに大きくなれば、フィンガーテストをして発酵状態を確認します。ガス抜きをして18個に分割し、丸め直してベンチタイムをとります(ベンチタイム 約10分)。
- 4.生地を丸くのばし、適当な大きさに切ったちくわと紅しょうがを芯にして丸めます。とじ目を下にしてアルミケースに入れ、発酵させます(ホイロ 35℃前後 30〜40分)。※ちくわは小さめに切って2〜3切れずつ入れてもよいでしょう。
- 5.温めたガス高速オーブンで焼きます(240℃ 約8分)。焼き上がれば、ソース、マヨネーズ、削り節、青のり粉をトッピングします。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 107 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.3 |
| 脂質（g） | 3.4 |
| 炭水化物（g） | 15.1 |
| 糖質（g） | 14.5 |
| 食物繊維（g） | 0.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 7 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 40 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 4 |
| ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 15 |
| エネルギー（kcal） | 107 | カリウム（mg） | 40 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.3 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 3.4 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 15.1 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 14.5 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.6 | コレステロール（mg） | 4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 | ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| カルシウム（mg） | 7 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 15 |
