
たっぷりきのこのパスタスープ
173Kcal(1人分換算)
10-20分
管理栄養士コメント
きのこはカルシウムの多い食品と一緒にとると、きのこのビタミンDがカルシウムの吸収を助けます。さらに、油を少しプラスするとビタミンDの吸収も促進されます。また、食物繊維、カリウムも豊富なので、血圧が高めの方にお勧めです。
材料(6人分)
ベーコン(ブロック)
100g
玉ねぎ
1/2個
しめじ
100g
生しいたけ
6枚
マッシュルーム
6個
ブロッコリー
80g
白ワイン
大さじ2
ブイヨンの素(固形)
2個
水
6カップ
ショートパスタ
120g
塩
適量
こしょう
適量
オリーブ油
適量
作り方
- 1.ベーコンは5mm角の棒状に切ります。玉ねぎは薄切りにします。
- 2.きのこ類は石突きを取り、しめじは小房に分け、生しいたけ、マッシュルームは4等分に切ります。ブロッコリーは小房に分けます。
- 3.鍋にオリーブ油を熱し、(1)を炒めます。(2)のきのこ類を加えて炒め、白ワインを加えます。水とブイヨンの素を加えて煮ます(約5分)。
- 4.ショートパスタは1%の塩を加えた熱湯でゆで、残り2〜3分でブロッコリーを加えてゆでます。
- 5.(3)に(4)を加え、塩、こしょうで味を調えます。
ワンポイントアドバイス
パスタと一緒に具の野菜をゆでるとエネルギーのムダもなく、手間も省けます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 173 |
---|---|
たんぱく質(g) | 6.6 |
脂質(g) | 8 |
炭水化物(g) | 19.2 |
糖質(g) | 16.4 |
食物繊維(g) | 2.8 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.2 |
カルシウム(mg) | 15 |
鉄(mg) | 0.7 |
カリウム(mg) | 297 |
亜鉛(mg) | 1 |
ビタミンE(mg) | 0.6 |
ビタミンB1(mg) | 0.19 |
ビタミンC(mg) | 23 |
コレステロール(mg) | 9 |
ビタミンB6(mg) | 0.18 |
ビタミンB12(μg) | 0.1 |
葉酸(μg) | 48 |
エネルギー(kcal) | 173 | カリウム(mg) | 297 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 6.6 | 亜鉛(mg) | 1 |
脂質(g) | 8 | ビタミンE(mg) | 0.6 |
炭水化物(g) | 19.2 | ビタミンB1(mg) | 0.19 |
糖質(g) | 16.4 | ビタミンC(mg) | 23 |
食物繊維(g) | 2.8 | コレステロール(mg) | 9 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.2 | ビタミンB6(mg) | 0.18 |
カルシウム(mg) | 15 | ビタミンB12(μg) | 0.1 |
鉄(mg) | 0.7 | 葉酸(μg) | 48 |