生ハムパテとじゃがいもパテのガーリックトースト添え
175Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
じゃがいもは、皮膚や骨を丈夫にし、血圧を正常に保つビタミンCを含みます。ビタミンCは、コラーゲンの生成を促して皮膚や骨を丈夫にします。牛乳のカルシウムと相乗効果が期待できる一品です。
材料（4人分）
生ハム
40g
生クリーム
30ml
セージ
3枚
黒こしょう
少々
じゃがいも
250g
牛乳
150ml
塩
少々
こしょう
少々
バゲット(1cmの厚さにスライス)
8枚
にんにく
1/2片
オリーブ油
大さじ1/2
セージ(飾り用)
8枚
作り方
- 1.生ハムは包丁で細かくたたいて生クリームを混ぜます。またはフードプロセッサーにかけ、ペースト状にします。
- 2.(1)にみじん切りにしたセージ、黒こしょうを加えて味を調えます。
- 3.じゃがいもは皮をむいて薄切りにし、牛乳を加えてやわらかくなるまで煮ます(約15分)。じゃがいもを取り出して熱いうちに潰し、残った牛乳でかたさを調節し、塩、こしょうで味を調えます。
- 4.バゲットににんにくをすり込んで香りを付け、薄くオリーブ油を塗ります。アルミホイルに並べ、グリルで焼きます(上下弱火 1～2分。※片面焼きの場合、約1～2分加熱後にひっくり返して様子をみながら約1～2分)。
- 5.(4)のバゲットに(2)、(3)のパテをのせ、飾り用のセージをのせます。
ワンポイントアドバイス
パテとは肉や魚などの具材をペースト状にしたものです。(3)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 175 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.9 |
| 脂質（g） | 8.2 |
| 炭水化物（g） | 19.4 |
| 糖質（g） | 18.3 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 53 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 362 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| ビタミンC（mg） | 22 |
| コレステロール（mg） | 21 |
| ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 19 |
| エネルギー（kcal） | 175 | カリウム（mg） | 362 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.9 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 8.2 | ビタミンE（mg） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 19.4 | ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| 糖質（g） | 18.3 | ビタミンC（mg） | 22 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 21 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| カルシウム（mg） | 53 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 19 |
