イングリッシュマフィンのオープンサンド
438Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
じゃがいもは、満腹感が得られてカロリーが低いため、ダイエット食としても最適です。ビタミンCは風邪やストレスへの抵抗力を高めます。豊富なカリウムが血圧を安定させ高血圧を予防に効果が期待できます。
材料（4人分）
じゃがいも
200g
塩
少々
こしょう
少々
オリーブ油
適量
ハム(ブロック)
120g
玉ねぎ
50g
トマト
小1・1/3個
イングリッシュマフィン
4個
ホワイトソース(缶詰)
150g
ピザ用チーズ
80g
パセリ(みじん切り)
適量
サニーレタス
80g
トレビス
20g
(A)
・ワインビネガー(白)
小さじ2
・マスタード
小さじ2
・塩
少々
・こしょう
少々
・EVオリーブ油
大さじ2
作り方
- 1.じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、塩、こしょう、オリーブ油をからめます。アルミホイルに包んで、水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約6分)。
- 2.ハムは1cm角に切ります。玉ねぎはみじん切りにし、水にさらします。トマトは輪切りにします。
- 3.ホワイトソースに(1)、(2)のハム、水気を切った玉ねぎを加えて和えます。
- 4.イングリッシュマフィンを半分に切り、温めたオーブンで焼きます。またはアルミホイルを敷いた水なし両面焼きグリルで焼きます。(3)、(2)のトマト、ピザ用チーズをのせ、さらに焼きます(オーブンの場合、250℃ 2分＋約7分。グリルの場合、上下弱火 2分＋約5分)。パセリを散らして仕上げます。
- 5.サニーレタス、トレビスは食べやすい大きさにちぎって器に盛り、合わせた(A)を添えます。
ワンポイントアドバイス
フランスで朝食に食べる、クロックムッシュ風のオープンサンドです。食パンに挟むと定番のスタイルにイングリッシュマフィンをバゲットやカンパーニュにかえても良いでしょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 438 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 17.2 |
| 脂質（g） | 22.5 |
| 炭水化物（g） | 42.2 |
| 糖質（g） | 39.3 |
| 食物繊維（g） | 2.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.8 |
| カルシウム（mg） | 211 |
| 鉄（mg） | 1.6 |
| カリウム（mg） | 604 |
| 亜鉛（mg） | 1.2 |
| ビタミンE（mg） | 2.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.38 |
| ビタミンC（mg） | 45 |
| コレステロール（mg） | 33 |
| ビタミンB6（mg） | 0.28 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 67 |
| エネルギー（kcal） | 438 | カリウム（mg） | 604 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 17.2 | 亜鉛（mg） | 1.2 |
| 脂質（g） | 22.5 | ビタミンE（mg） | 2.1 |
| 炭水化物（g） | 42.2 | ビタミンB1（mg） | 0.38 |
| 糖質（g） | 39.3 | ビタミンC（mg） | 45 |
| 食物繊維（g） | 2.9 | コレステロール（mg） | 33 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.8 | ビタミンB6（mg） | 0.28 |
| カルシウム（mg） | 211 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 1.6 | 葉酸（μg） | 67 |
