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牛乳プリンそら豆風味

242Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

そら豆は、ビタミンB1やビタミンB2、ビタミンC、食物繊維、鉄分などが豊富に含まれています。コレステロールを低下させて動脈硬化の予防や疲労回復効果などが期待できます。

材料(4人分)

(A)
・牛乳
250ml
・生クリーム
80ml
・砂糖
50g
板ゼラチン
5g
バニラエッセンス
少々
(そら豆のソース)
・そら豆
120g(ゆでて薄皮をとったもの)
・砂糖
30g
・水
150ml
ミント
4枝

作り方

  1. 1.板ゼラチンは冷水(分量外)に約10分つけて戻しておきます。(A)を鍋に入れて火にかけ、沸騰直前まで温めます。
  2. 2.(A)を火から下ろし、冷水で戻して水気を絞った板ゼラチンを加えて溶かします。
  3. 3.(2)を氷水に当てて、バニラエッセンスを加え、とろみが付けば器に流し入れ、冷やしかためます。
  4. 4.そら豆のソースの材料を鍋に入れて火にかけ、約5分煮ます。急冷してミキサーにかけます。
  5. 5.(3)に(4)をかけて、ミントを飾ります。

ワンポイントアドバイス

鹿児島県のそら豆は温暖な気候を生かした、大粒で甘味の食味が好評です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 242
たんぱく質(g) 6.8
脂質(g) 11.4
炭水化物(g) 28.1
糖質(g) 27.3
食物繊維(g) 0.8
塩分(食品相当量)(g) 0.1
カルシウム(mg) 89
鉄(mg) 0.7
カリウム(mg) 244
亜鉛(mg) 0.7
ビタミンE(mg) 0.2
ビタミンB1(mg) 0.12
ビタミンC(mg) 8
コレステロール(mg) 32
ビタミンB6(mg) 0.07
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 39
エネルギー(kcal)242カリウム(mg)244
たんぱく質(g)6.8亜鉛(mg)0.7
脂質(g)11.4ビタミンE(mg)0.2
炭水化物(g)28.1ビタミンB1(mg)0.12
糖質(g)27.3ビタミンC(mg)8
食物繊維(g)0.8コレステロール(mg)32
塩分(食品相当量)(g)0.1ビタミンB6(mg)0.07
カルシウム(mg)89ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)0.7葉酸(μg)39

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