鶏肉のサラダ
145Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
鶏むね肉は、もも肉よりも白っぽく脂肪が少なく、淡白な味でサラダにぴったりです。ビタミンAやナイアシンを豊富に含み、風邪の予防や皮膚炎、口内炎予防に効果が期待できます。
材料（6人分）
鶏むね肉(皮なし)
500g
塩
少々
こしょう
少々
白ワイン
大さじ1
水
4カップ
セロリ
50g
ミニトマト
9個
サニーレタス
130g
ベビーリーフ
50g
(A)
・プレーンヨーグルト
60g
・マヨネーズ
20g
・粒マスタード
小さじ2
・ワインビネガー(白)
小さじ2/3
・塩
少々
・こしょう
少々
作り方
- 1.鶏むね肉は塩、こしょうをします。
- 2.鍋に水を沸かし、白ワインを加えて(1)を入れてゆで(約15分)、そのまま冷まします。※ゆで汁は別途スープなどに使えます。
- 3.セロリは筋を取り、斜め薄切りにし、ミニトマトは半分に切ります。
- 4.サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、ベビーリーフとともに氷水につけ、パリッとさせて水気を切ります。
- 5.器に(3)、(4)を盛り、スライスした(2)をのせ、合わせた(A)をかけます。
ワンポイントアドバイス
プレーンヨーグルトを使ったさっぱりしたソースでどうぞ。(2)のとき、コンロ調理タイマーを使うと便利です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 145 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 20.6 |
| 脂質（g） | 4.8 |
| 炭水化物（g） | 4 |
| 糖質（g） | 3 |
| 食物繊維（g） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 |
| カルシウム（mg） | 41 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 539 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 1.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| ビタミンC（mg） | 14 |
| コレステロール（mg） | 63 |
| ビタミンB6（mg） | 0.59 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 58 |
| エネルギー（kcal） | 145 | カリウム（mg） | 539 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 20.6 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 4.8 | ビタミンE（mg） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 4 | ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| 糖質（g） | 3 | ビタミンC（mg） | 14 |
| 食物繊維（g） | 1 | コレステロール（mg） | 63 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 | ビタミンB6（mg） | 0.59 |
| カルシウム（mg） | 41 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 58 |
