そら豆といかの中華炒め
150Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
そら豆の主成分は、糖質と消化のよいタンパク質です。ビタミンも豊富で、目の疲れをいやして健康を維持するビタミンB1やB2を豊富に含んでいます。アルコールを飲む方にもおすすめです。
材料（2人分）
そら豆
60g(正味)
ロールいか
100g
酒
少々
塩
少々
卵白
1個分
片栗粉
小さじ1/2
しょうが
1片
サラダ油
大さじ1
(A)
・砂糖
小さじ1/2
・塩
小さじ1/4
・酒
大さじ1/2
・片栗粉
小さじ1
・水
50ml
作り方
- 1.ロールいかは短冊切りにします。塩と酒を加えた熱湯でサッとゆで、ザルにあけて水気を切ります。
- 2.しょうがはみじん切りにします。
- 3.卵白はかたく泡立て、片栗粉を加えてさらに泡立てておきます。
- 4.(A)を合わせておきます。
- 5.フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、(3)を軽く炒めて取り出します。
- 6.フライパンに残りのサラダ油を足し、しょうが、そら豆、(1)の順で炒め、(4)を加えてとろみが付いたら火を止め、(5)を混ぜます。
ワンポイントアドバイス
春ならではの味覚♪そら豆のホクホク感がたまらない！いかは火を通しすぎるとかたくなるので、ゆでるときは半生くらいの火の通し方にしましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 150 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.4 |
| 脂質（g） | 6.2 |
| 炭水化物（g） | 8.2 |
| 糖質（g） | 7.3 |
| 食物繊維（g） | 0.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 |
| カルシウム（mg） | 17 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 282 |
| 亜鉛（mg） | 1.2 |
| ビタミンE（mg） | 1.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 8 |
| コレステロール（mg） | 105 |
| ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 葉酸（μg） | 38 |
| エネルギー（kcal） | 150 | カリウム（mg） | 282 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.4 | 亜鉛（mg） | 1.2 |
| 脂質（g） | 6.2 | ビタミンE（mg） | 1.9 |
| 炭水化物（g） | 8.2 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 7.3 | ビタミンC（mg） | 8 |
| 食物繊維（g） | 0.9 | コレステロール（mg） | 105 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 | ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| カルシウム（mg） | 17 | ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 38 |
