さんまとトマトのにんにく焼き
394Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
脂ののったさんまにたっぷり含まれるEPAやDHAは不飽和脂肪酸で、動脈硬化の予防に役立ちます。トマトの赤い色の色素成分リコピンは、体内で不飽和脂肪酸の酸化を防ぎます。
材料（2人分）
さんま
2尾
塩
少々
こしょう
少々
トマト
1個
パセリ(みじん切り)
適宜
にんにく
1片
オリーブ油
大さじ1・1/2
作り方
- 1.さんまは三枚におろして横3等分に切り、強めに塩、こしょうをふります。にんにくはみじん切りにします。
- 2.トマトはヘタを取り、横半分に切って種を除き、5mmの厚さの半月に薄切りします。
- 3.小さめのグラタン皿にオリーブ油(大さじ1/2)をひき、トマトを並べて塩、こしょうをします。
- 4.(3)の上にさんまの皮を上にして並べ、オリーブ油(大さじ1)を上から回しかけます。
- 5.にんにくのみじん切りを散らし、200℃のオーブンで10〜12分焼きます。仕上げにパセリを散らします。
ワンポイントアドバイス
イタリア風のさんま料理はワインと相性抜群!トマトの種の部分は水分が多いので除きます。トマトの果肉から出たほどよい水分がソースがわりになります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 394 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 18.1 |
| 脂質（g） | 32.3 |
| 炭水化物（g） | 4.9 |
| 糖質（g） | 3.8 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 |
| カルシウム（mg） | 36 |
| 鉄（mg） | 1.6 |
| カリウム（mg） | 390 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 3.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 15 |
| コレステロール（mg） | 64 |
| ビタミンB6（mg） | 0.61 |
| ビタミンB12（μg） | 15.1 |
| 葉酸（μg） | 38 |
| エネルギー（kcal） | 394 | カリウム（mg） | 390 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 18.1 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 32.3 | ビタミンE（mg） | 3.1 |
| 炭水化物（g） | 4.9 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 3.8 | ビタミンC（mg） | 15 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 64 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 | ビタミンB6（mg） | 0.61 |
| カルシウム（mg） | 36 | ビタミンB12（μg） | 15.1 |
| 鉄（mg） | 1.6 | 葉酸（μg） | 38 |
