里いもと鶏手羽の煮物
497Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
里いもは、体の余分なナトリウムを排泄するカリウム、熱に強いビタミンC、アミノ酸、食物繊維が含まれています。また鶏手羽中のたんぱく質にはコラーゲンもたっぷりなので女性におすすめのメニューです。
材料（2人分）
里いも
200g
鶏手羽中
8本
サラダ油
大さじ1
(調味料)
・酒
大さじ2
・砂糖
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1・1/3
絹さや
20g
作り方
- 1.里いもは上下を切り落として、ラップをし、電子レンジ(600W)で5分加熱し、冷めたら皮をむきます。
- 2.絹さやは塩ゆでして、斜め半分に切ります。
- 3.フライパンにサラダ油を熱して、鶏手羽中を入れ、表面に焼き色が付いたらひたひたの水を加え、沸騰したらアクを除きます。
- 4.(3)に調味料と(1)を加えて、20〜30分ふたをして煮汁が少し残るくらいまで煮て、(2)を加えて盛り付けます。
ワンポイントアドバイス
里いもを電子レンジで加熱しておくと、ぬめりがﾞ少なくなり、皮がむきやすくなります。途中まで火が通るので、煮上がりも早くなります。材料はシンプルですが、鶏のうま味をたっぷり含んだ里いもは絶品です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 497 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 27.7 |
| 脂質（g） | 26.1 |
| 炭水化物（g） | 31.7 |
| 糖質（g） | 29.1 |
| 食物繊維（g） | 2.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 |
| カルシウム（mg） | 37 |
| 鉄（mg） | 1.5 |
| カリウム（mg） | 1016 |
| 亜鉛（mg） | 2.2 |
| ビタミンE（mg） | 2.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.19 |
| ビタミンC（mg） | 15 |
| コレステロール（mg） | 154 |
| ビタミンB6（mg） | 0.72 |
| ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 葉酸（μg） | 55 |
| エネルギー（kcal） | 497 | カリウム（mg） | 1016 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 27.7 | 亜鉛（mg） | 2.2 |
| 脂質（g） | 26.1 | ビタミンE（mg） | 2.3 |
| 炭水化物（g） | 31.7 | ビタミンB1（mg） | 0.19 |
| 糖質（g） | 29.1 | ビタミンC（mg） | 15 |
| 食物繊維（g） | 2.6 | コレステロール（mg） | 154 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 | ビタミンB6（mg） | 0.72 |
| カルシウム（mg） | 37 | ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 鉄（mg） | 1.5 | 葉酸（μg） | 55 |
