スプラウトとわかめのさっぱりスープ
13Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
さっぱりと食べられる、カロリーが気になる時にもぴったりのスープです。わかめなどの海藻類にも豊富な食物繊維は、糖質をとる際の血糖値の上昇を緩やかにするのに役立ちます。
材料（2人分）
乾燥わかめ
2g
スプラウト
10g
長ねぎ
5cm
梅干し
1個
(A)
・鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2
・塩
少々
・しょうゆ
小さじ1/2
・酒
大さじ1
・水
300ml
作り方
- 1.わかめは水で戻して、食べやすい大きさに切り、長ねぎは斜め薄切りにします。梅干しは種を除いてちぎります。スプラウトは根を切り落とします。
- 2.鍋に(A)を沸かし、わかめ、梅干し、長ねぎを入れ、サッと煮たら器に盛り、スプラウトを加えます。
ワンポイントアドバイス
梅干しの味と香りがアクセントのお手軽スープです。スプラウトは、食用とする植物の新芽のことで、ブロッコリー、マスタード、レッドキャベツ、アルファルファなどがあります。いずれも、生で食べられるものなので、火の通し過ぎに気を付けましょう。今回は火を止めてから加えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 13 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.6 |
| 脂質（g） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 2.3 |
| 糖質（g） | 1.4 |
| 食物繊維（g） | 0.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 |
| カルシウム（mg） | 19 |
| 鉄（mg） | 0.2 |
| カリウム（mg） | 65 |
| 亜鉛（mg） | 0.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 10 |
| エネルギー（kcal） | 13 | カリウム（mg） | 65 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.6 | 亜鉛（mg） | 0.1 |
| 脂質（g） | 0.1 | ビタミンE（mg） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 2.3 | ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| 糖質（g） | 1.4 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 0.9 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 | ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| カルシウム（mg） | 19 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.2 | 葉酸（μg） | 10 |
