豆乳小豆の寒天
106Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
良質な植物性たんぱく質が豊富な豆乳とビタミンB1が豊富な小豆を主役に、鉄分やカリウムなどのミネラルも豊富な一品です。ノンオイル・低カロリーでおいしい、身体と心が満足するおやつです。
材料（4人分(小さめの流し缶または弁当箱500mlサイズ)）
粉寒天
4g
水
200ml
てんさい糖
30g
豆乳
200ml
小豆(缶詰)
100g
ミント(あれば)
適宜
作り方
- 1.鍋に粉寒天と水を入れて混ぜ、火にかけます。沸騰してから1分ほど弱火で煮て、てんさい糖を加えます。
- 2.てんさい糖が溶けたら、豆乳、小豆を混ぜ、火から下ろします。
- 3.鍋底を冷やし、木ベラで混ぜながら、濃度がついてきたら型に流し入れ、冷やしかためます。
- 4.かたまったら、食べやすい大きさに切り分け、お好みでミントを飾ります。
ワンポイントアドバイス
ひんやりした、簡単・ヘルシー和のスイーツです。寒天は室温でもかたまりますが、熱いまま型に流すと小豆が下のほうに沈んでしまいます。混ぜながら冷まして少し濃度がついてから型に流すと、全体が均一になります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 106 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.1 |
| 脂質（g） | 1.1 |
| 炭水化物（g） | 21.4 |
| 糖質（g） | 19.6 |
| 食物繊維（g） | 1.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 33 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 223 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 19 |
| エネルギー（kcal） | 106 | カリウム（mg） | 223 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.1 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 1.1 | ビタミンE（mg） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 21.4 | ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| 糖質（g） | 19.6 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 1.8 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 33 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 19 |
