かぼちゃ白玉ココナッツミルクがけ
147Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
かぼちゃの自然な甘味を生かし、砂糖の量を極力控えた低カロリーのデザートです。鮮やかな黄色が見た目にもおいしく、コクのあるココナッツミルクの風味で満足感も得られます。
材料（4人分）
かぼちゃ
120g(正味80g)
白玉粉
75g
水
大さじ4〜5
塩
少々
(ココナッツシロップ)
・ココナッツミルク
100ml
・牛乳
大さじ1
・てんさい糖
大さじ1
甘栗
4粒(20g)
作り方
- 1.かぼちゃは種を除き、ラップに包み、電子レンジ(600W)に約3分かけてやわらかくします。熱い間にスプーンで黄色い部分だけをすくい取り、木ベラで手早く潰します。
- 2.白玉粉に分量の水を少しずつ加え、耳たぶより少しかために練り、(1)のかぼちゃと塩を加えてムラなく練り混ぜ、ひと口大に丸めて、中央をくぼませます。
- 3.ココナッツシロップの材料を耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で全体がムラ無く混ざる程度に温め、冷ましておきます。
- 4.たっぷりの湯を沸かし、(2)の白玉を入れ、浮き上がってから約1分間ゆでて、すくい上げ、冷水に取ります。水気を切って器に盛り付けます。
- 5.白玉にココナッツシロップをかけ、小さく切った甘栗を散らします。
ワンポイントアドバイス
白玉はゆで時間が足りないと芯が残ってしまうので、しっかり火を通すようにしましょう。冷やし過ぎは白玉がかたくなり、ココナッツミルクもかたまってしまうので、かるく冷やす程度にしていただきましょう。てんさい糖を砂糖に変えても作ることができます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 147 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.4 |
| 脂質（g） | 4.4 |
| 炭水化物（g） | 24.7 |
| 糖質（g） | 23.4 |
| 食物繊維（g） | 1.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 11 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 182 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 9 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 17 |
| エネルギー（kcal） | 147 | カリウム（mg） | 182 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.4 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 4.4 | ビタミンE（mg） | 1 |
| 炭水化物（g） | 24.7 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 23.4 | ビタミンC（mg） | 9 |
| 食物繊維（g） | 1.3 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 | ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| カルシウム（mg） | 11 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 17 |
