おからとくるみのクッキー
105Kcal（1枚分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
おからパウダーと全粒粉は、食物繊維が豊富です。くるみは、たんぱく質、ビタミンEを豊富に含んでいるので、血液をきれいにし、美肌作りにもつながります！
材料（15枚分）
くるみ
50g
(A)
・薄力粉
80g
・全粒粉
30g
・ベーキングパウダー
小さじ1
アーモンドパウダー
50g
おからパウダー
15g
(B)
・メープルシロップ
70ml
・豆乳
30ml
・サラダ油
30ml
・レモン汁
小さじ1
・塩
ひとつまみ
作り方
- 1.くるみをフライパンで炒り、刻みます。
- 2.(A)の粉類をあわせてふるいながらボウルに入れ、アーモンドパウダーとおからパウダーを加え、泡立て器で混ぜます。
- 3.(B)を別のボウルに入れて泡立て器で混ぜ合わせ、刻んだくるみと一緒に(2)に加え、手早く混ぜ合わせます。
- 4.生地を15等分して天板にのせ、平らになるように上から手で軽く押さえ、170℃に温めたオーブンで20分焼きます。
- 5.そのまま天板の上で冷まします。
ワンポイントアドバイス
噛みしめた時の甘さがクセになる、ソフトタイプのクッキーです！おからパウダーを使用していますが、生のおからをから炒りして、水分を飛ばして使うこともできます。くるみの代わりにピーナッツなどほかのナッツ類もよく合います。
【栄養価（1枚分換算）】
| エネルギー（kcal） | 105 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.1 |
| 脂質（g） | 6.1 |
| 炭水化物（g） | 10.9 |
| 糖質（g） | 9.5 |
| 食物繊維（g） | 1.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 27 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 96 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 1.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 8 |
| エネルギー（kcal） | 105 | カリウム（mg） | 96 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.1 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 6.1 | ビタミンE（mg） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 10.9 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 9.5 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 1.4 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| カルシウム（mg） | 27 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 8 |
