くるみ入りわらび餅
184Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
くるみは、良質で吸収の高い脂質やたんぱく質、ビタミンEを含んでいます。身体を温め、血行ををよくし、美肌作りにもぴったりのナッツです。
材料（2人分）
くるみ
20g
黒砂糖
30g
わらび粉
30g
水
150ml
きな粉
大さじ1
作り方
- 1.くるみはフライパンで炒って、粗く刻みます。
- 2.水とわらび粉を鍋に入れ、木ベラでよく混ぜて溶かし、黒砂糖を加えて混ぜ、中火にかけます。
- 3.(2)に(1)を加え、木ベラを常に鍋底に当てながらよく混ぜ、とろみが付いてきたら弱火にします。さらによく混ぜ続け、透明感が出てきたら火を止めます。
- 4.(3)が熱いうちに、水でぬらしたスプーンでひと口大ずつすくい、冷水に落とします。冷めたらしっかり水気を切り、器に盛り、きな粉をまぶします。
ワンポイントアドバイス
ふんわりやわらかな食感に仕上がります。わらび粉は、混ぜながら火にかけ続けていると、突然水っぽい状態から重くなって透明感が出てかたまり始めます。手を止めるとダマができやすくなるので、丁寧に混ぜ続けましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 184 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.8 |
| 脂質（g） | 7.7 |
| 炭水化物（g） | 27.8 |
| 糖質（g） | 26.5 |
| 食物繊維（g） | 1.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 58 |
| 鉄（mg） | 1.6 |
| カリウム（mg） | 280 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 17 |
| エネルギー（kcal） | 184 | カリウム（mg） | 280 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.8 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 7.7 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 27.8 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 26.5 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 1.3 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| カルシウム（mg） | 58 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 1.6 | 葉酸（μg） | 17 |
