
フレッシュモッツァレラチーズのトマトスープ
176Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
トマトの赤い色であるリコピンには、優れた抗酸化作用や活性酸素を除去する作用があります。油に含まれるビタミンEと一緒にとると、さらに作用が高まります。トマトピューレーはリコピンを効率よく摂取できるトマトの加工品です。
材料(2人分)
モッツァレラチーズ
50g
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
コンソメの素(顆粒)
小さじ1
水
200ml
トマトピューレー
150g
塩
小さじ1/3
オリーブ油
大さじ1
バジル
4枚
カイエンヌペッパー
適量
作り方
- 1.玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。小鍋にコンソメの素と水を入れ、火にかけて温めておきます。
- 2.別の鍋にオリーブ油をひき、玉ねぎ、にんにくを炒め、透き通ったら、(1)のスープ、トマトピューレーを加えて塩で調味します。
- 3.モッツァレラチーズをひとつ25g程度に切り、スープに落として弱火で温めます。
- 4.器の中央にモッツァレラチーズをおき、スープを盛り付けます。スープ皿の周りにバジルのみじん切りとカイエンヌペッパーをのせます。お好みでスープに混ぜ込んでいただきます。
ワンポイントアドバイス
赤いトマトのリコピンの色がきれいなスープです。ピューレーはホールトマトよりも酸味が少なく、味が凝縮しているので、煮込む必要がなく、短時間でコクのあるスープを作ることができます。フレッシュモッツアレラは塩分も少ないので、お子さんや年配の方にもおすすめです。赤いトマトスープの中に真っ白いチーズが浮かぶ見た目にもきれいなスープです。好みのスパイスやハーブを添えても良いでしょう。とろーりやわらかなモッツアレラを混ぜながらいただく濃厚なトマトスープ!
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 176 |
---|---|
たんぱく質(g) | 6.7 |
脂質(g) | 11.2 |
炭水化物(g) | 13.2 |
糖質(g) | 10.9 |
食物繊維(g) | 2.3 |
塩分(食品相当量)(g) | 1 |
カルシウム(mg) | 109 |
鉄(mg) | 0.8 |
カリウム(mg) | 464 |
亜鉛(mg) | 1 |
ビタミンE(mg) | 2.7 |
ビタミンB1(mg) | 0.09 |
ビタミンC(mg) | 11 |
コレステロール(mg) | 16 |
ビタミンB6(mg) | 0.27 |
ビタミンB12(μg) | 0.4 |
葉酸(μg) | 34 |
エネルギー(kcal) | 176 | カリウム(mg) | 464 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 6.7 | 亜鉛(mg) | 1 |
脂質(g) | 11.2 | ビタミンE(mg) | 2.7 |
炭水化物(g) | 13.2 | ビタミンB1(mg) | 0.09 |
糖質(g) | 10.9 | ビタミンC(mg) | 11 |
食物繊維(g) | 2.3 | コレステロール(mg) | 16 |
塩分(食品相当量)(g) | 1 | ビタミンB6(mg) | 0.27 |
カルシウム(mg) | 109 | ビタミンB12(μg) | 0.4 |
鉄(mg) | 0.8 | 葉酸(μg) | 34 |